Брокколи с курицей в духовке: пошаговый рецепт
Брокколи с курицей — это полезное, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится на одном противне. Нежное куриное мясо, зеленые соцветия брокколи, ароматные специи и сырная корочка — идеальное сочетание для ужина. Готовится быстро, а выглядит ярко и аппетитно.
Немного о блюде
Курица и брокколи — отличная пара. Курица дает белок и сытность, брокколи — свежесть и пользу. Можно запекать филе или бедра, целиком или кусочками. Сливки или сметана делают блюдо более нежным, а сырная корочка добавляет аппетитности. Это блюдо подойдет и для диетического питания, и для праздничного стола.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить брокколи.
- Брокколи разберите на соцветия. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг.
- Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В миске смешайте сливки (или сметану), чеснок, соль, перец, паприку.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите курицу в смазанную форму, посолите, поперчите.
3 курица_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица в форме.
- Шаг 2
Сверху выложите брокколи.
4 брокколи.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Брокколи уложена.
- Шаг 3
Залейте все сливочным соусом.
5 соус.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 4
Щедро посыпьте тертым сыром.
6 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 5
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25–30 минут.
7 запекание.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица пропеклась, сыр расплавился и подрумянился.
Готовое блюдо
8 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим с рисом, картофелем или просто так.
Варианты и дополнения
- С куриными бедрами: бедра получаются сочнее, время запекания увеличьте до 35–40 минут.
- С цветной капустой: смешайте брокколи с цветной капустой.
- С помидорами: добавьте кружочки помидоров.
- С грибами: добавьте шампиньоны.
- С мускатным орехом: добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 25–30 минут достаточно. Для филе это оптимальное время. Можно использовать куриные бедра — они сочнее.
Брокколи разварилась. Бланшируйте не дольше 3–4 минут. Она должна оставаться упругой — дойдет в духовке.
Соус получился жидким. Сливки или сметана могут дать много жидкости. Используйте сливки 20%, сметану — 20–25%. Можно добавить 1 ч. л. муки.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 5–7 минут. Или добавляйте сыр за 10 минут до готовности.
