Кабачковая пицца в духовке: пошаговый рецепт
Кабачковая пицца — это легкая, полезная и очень вкусная альтернатива классической. Вместо теста — тонкие кружочки кабачков, которые становятся мягкой основой для сочной начинки. Такая пицца подойдет для тех, кто следит за фигурой, или просто когда хочется чего-то необычного и вкусного.
Немного о блюде
В этой пицце нет муки и дрожжей. Основа — кабачки, которые запекаются с начинкой и становятся очень нежными. Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожурой. Начинка может быть любой: томатный соус, сыр, курица, грибы, помидоры, оливки. Сверху — тягучая сырная корочка. Готовится такая пицца быстро и получается очень аппетитной.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить кабачки.
- Кабачки вымойте, обсушите. Натрите на крупной терке.
- Посолите, оставьте на 10–15 минут, затем отожмите лишнюю жидкость руками.
- В миске смешайте отжатые кабачки, яйца, муку, соль, перец, половину тертого сыра.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите кабачковую массу на противень, разровняйте в круг или прямоугольник толщиной 1–1,5 см.
3 основа.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Основа готова.
- Шаг 2
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте основу 10–15 минут, пока она не схватится и слегка не подрумянится.
4 запекание_основы.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Основа подрумянилась.
- Шаг 3
Достаньте основу. Смажьте томатным соусом, посыпьте орегано.
5 соус.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 4
Выложите начинку: колбасу, помидоры, грибы. Сверху посыпьте моцареллой и оставшимся твердым сыром.
6 начинка.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Начинка уложена.
- Шаг 5
Верните пиццу в духовку еще на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
7 запекание.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился.
Готовое блюдо
8 готовая_пицца.jpg
Достаньте пиццу, дайте немного остыть — 3–5 минут. Нарежьте на порционные куски. Подавайте горячей.
Варианты и дополнения
- С курицей: добавьте отварное куриное филе.
- С грибами: добавьте обжаренные шампиньоны.
- С беконом: добавьте кусочки бекона.
- С базиликом: положите листики свежего базилика.
- Острая: добавьте в начинку острый перец.
Частые ошибки и как их избежать
Основа развалилась. Кабачки нужно хорошо отжать от жидкости. Добавьте больше муки или сыра для связки.
Основа получилась водянистой. Плохо отжали кабачки. Отжимайте руками или через марлю. Не кладите слишком много начинки.
Кабачки чувствуются сырыми. Не запекали основу достаточно долго. Увеличьте время до 15–20 минут.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте пиццу фольгой на последние 5 минут. Или добавляйте сыр в самом конце.
