Запеканка из яиц в духовке: пошаговый рецепт
Яичная запеканка — это простой, сытный и полезный завтрак, который готовится за считаные минуты. Нежная, воздушная, с румяной корочкой — она нравится и детям, и взрослым. В нее можно добавить овощи, сыр, колбасу или зелень — каждый раз будет новое блюдо.
Немного о блюде
Яичная запеканка — это, по сути, большой омлет, запеченный в духовке. Она получается более пышной, чем на сковороде, и не требует постоянного контроля. Основа — яйца и молоко или сливки. Наполнители могут быть любыми: помидоры, шпинат, грибы, бекон, сыр. Запеканка хороша и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить форму и включить духовку.
- Яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Зелень мелко порубите.
- Духовку включите разогреваться до 180°C.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В глубокой миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Взбивайте венчиком до однородности, но не до пены.
3 яйца_молоко.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Яичная смесь готова.
- Шаг 2
Добавьте половину сыра и зелень. Перемешайте.
4 сыр_зелень.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Сыр и зелень добавлены.
- Шаг 3
Вылейте смесь в смазанную форму.
5 в_форме.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Форма заполнена.
- Шаг 4
Посыпьте сверху оставшимся сыром.
6 сыр_сверху.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 5
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 20–25 минут.
7 запекание.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 180°C
Готовность: Запеканка поднялась, стала золотистой, середина упругая.
Готовое блюдо
8 готовая_запеканка.jpg
Достаньте форму, дайте запеканке немного остыть — 5–7 минут. Нарежьте на порционные куски. Подавайте теплой или холодной.
Варианты и дополнения
- С помидорами: выложите на дно формы кружочки помидоров.
- С грибами: добавьте обжаренные шампиньоны.
- С беконом: добавьте кусочки обжаренного бекона.
- Со шпинатом: добавьте свежий или замороженный шпинат.
- С болгарским перцем: добавьте нарезанный перец.
Частые ошибки и как их избежать
Запеканка не поднялась, получилась плотной. Яйца были холодными или плохо взбиты. Яйца должны быть комнатной температуры, взбивайте до однородности.
Запеканка осела после духовки. Резкий перепад температуры. Не открывайте дверцу первые 15–20 минут.
Середина осталась жидкой. Не хватило времени или слишком много молока. Увеличьте время запекания до 30–35 минут. На 6–8 яиц достаточно 200–250 мл молока.
Запеканка прилипла к форме. Форму нужно хорошо смазывать маслом. Лучше использовать пергамент или силиконовую форму.
