Курица с капустой в духовке: пошаговый рецепт
Курица с капустой — это простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится на одном противне. Сочные кусочки курицы, мягкая тушеная капуста, ароматные специи — все это запекается вместе и получается очень аппетитно. Идеально для ужина, когда хочется и мяса, и гарнира одновременно.
Немного о блюде
Курица и капуста — отличная пара. Капуста при запекании становится сладковатой и мягкой, пропитывается мясным соком. Курицу можно взять любую: бедра, голени, крылья или филе. Капусту лучше нашинковать тонко, чтобы она успела пропечься. Можно добавить лук, морковь, томатную пасту или сметану.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нашинковать капусту.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Курицу промойте, обсушите. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу с обеих сторон до румяной корочки, 5–7 минут. Не нужно готовить полностью.
3 курица.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: комнатная
Готовность: Курица подрумянилась.
- Шаг 2
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, готовьте 3–4 минуты.
4 лук_морковь.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Овощи мягкие.
- Шаг 3
В большой миске смешайте капусту, обжаренные овощи, соль, перец. Если используете томатную пасту или сметану, добавьте их. Перемешайте.
5 капуста.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Капуста готова.
- Шаг 4
Выложите капусту в смазанную форму, разровняйте. Сверху выложите курицу.
6 в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма заполнена.
- Шаг 5
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–50 минут.
7 под_фольгой.jpg
Время: 40–50 минут
Температура: 190°C
Готовность: Капуста мягкая, курица готова.
- Шаг 6
Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы курица подрумянилась.
8 без_фольги.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Корочка подрумянилась.
Готовое блюдо
9 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим.
Варианты и дополнения
- С грибами: добавьте к капусте шампиньоны.
- С картофелем: добавьте в форму картофельные дольки.
- Со сметаной: добавьте сметану в капусту.
- С томатом: добавьте томатную пасту — капуста будет с кислинкой.
- С яблоком: добавьте в капусту натертое кислое яблоко.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 40–50 минут достаточно. Обжарка перед запеканием помогает сохранить сок.
Капуста осталась сырой. Нашинкуйте ее тонко. Увеличьте время запекания под фольгой до 60 минут.
Капуста подгорела. Если капуста сверху начала темнеть, а курица еще не готова, прикройте форму фольгой.
