Курица по-французски в духовке: пошаговый рецепт
Курица по-французски — это нежное, сочное блюдо с румяной сырной корочкой, которое готовится быстро и всегда получается вкусным. Куриное филе, помидоры, лук и сыр — все, что нужно для простого и изысканного ужина. Такое блюдо украсит и будничный стол, и праздничный.
Немного о блюде
В классическом «мясе по-французски» используют свинину, но курица получается не менее вкусной, а главное — более легкой. Куриное филе слегка отбивают, выкладывают слоями с луком, помидорами, заливают майонезно-чесночным соусом и запекают под сырной шапкой. Блюдо получается сочным, ароматным и очень аппетитным.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить курицу.
- Куриное филе промойте, обсушите. Разрежьте вдоль на пластины толщиной 1–1,5 см. Накройте пленкой и слегка отбейте.
- Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Помидоры нарежьте кружочками.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В миске смешайте майонез (или сметану) с чесноком.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите лук в смазанную форму ровным слоем.
3 лук_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Лук на дне.
- Шаг 2
Сверху выложите куриные пластины в один слой.
4 курица.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица уложена.
- Шаг 3
Смажьте курицу чесночным майонезом.
5 смазывание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 4
Выложите кружочки помидоров.
6 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры уложены.
- Шаг 5
Щедро посыпьте все тертым сыром.
7 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 6
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25–30 минут.
8 запекание.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица полностью пропеклась, сыр расплавился и подрумянился.
Готовое блюдо
9 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, с любым гарниром.
Варианты и дополнения
- С грибами: добавьте слой обжаренных шампиньонов между луком и курицей.
- С картофелем: выложите под лук слой тонко нарезанного картофеля.
- С базиликом: положите на помидоры листики свежего базилика.
- С моцареллой: используйте моцареллу вместо твердого сыра.
- Острая: добавьте в соус кайенский перец или чили.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 25–30 минут достаточно. Слегка отбейте филе для равномерной толщины. Майонезно-чесночный соус помогает сохранить сочность.
Лук подгорел. Если лук выкладывать сверху, он может гореть. Лучше положить его под курицу — он пропитается соком и станет мягким.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 5–7 минут. Или добавляйте сыр за 10 минут до готовности.
