Курица с картошкой в фольге в духовке: пошаговый рецепт
Курица с картошкой в фольге — это простой, надежный способ приготовить сочное мясо и мягкий, ароматный картофель. Фольга сохраняет все соки внутри, курица томится в собственном соку, пропитывая картошку, а картошка становится нежной и рассыпчатой. Готовить можно порционно или все вместе в большом конверте.
Немного о блюде
Фольга — идеальный помощник для запекания. Она не дает продуктам пересохнуть, сохраняет ароматы и позволяет готовить без масла. Курицу можно взять любую: бедра, голени, окорочка или филе. Картофель нарезается дольками или кружочками. Лук, чеснок и специи добавляют вкус. В конце можно раскрыть фольгу и подрумянить блюдо.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить картофель и курицу.
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко порубите.
- Курицу промойте, обсушите. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- В большой миске смешайте картофель, лук, чеснок, соль, перец и масло.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Приготовьте фольгу: отрежьте лист такого размера, чтобы можно было завернуть все содержимое.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофель с луком на фольгу.
3 картофель_на_фольге.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Картофель на фольге.
- Шаг 2
Сверху выложите курицу.
4 курица_сверху.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица уложена.
- Шаг 3
Плотно заверните фольгу, формируя герметичный конверт. Края хорошо защипните.
5 заворачивание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Конверт готов.
- Шаг 4
Выложите конверт на противень. Поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 50–60 минут.
6 запекание.jpg
Время: 50–60 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица мягкая, картофель легко протыкается.
- Шаг 5
Если хотите румяную корочку, аккуратно раскройте фольгу сверху и верните в духовку еще на 10–15 минут.
7 подрумянивание.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Блюдо подрумянилось.
Готовое блюдо
8 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим.
Варианты и дополнения
- Порционно: заверните порции для каждого едока в отдельные конверты.
- С морковью: добавьте нарезанную морковь.
- С грибами: добавьте шампиньоны.
- С помидорами: добавьте черри.
- Со сметаной: добавьте в конверт 2–3 ст. л. сметаны.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 50–60 минут достаточно. Используйте курицу с кожей и жирком.
Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Дольки должны быть 4–5 см. Увеличьте время запекания до 60–70 минут.
Сок вытек, блюдо сухое. Фольга была плохо завернута. Заворачивайте плотно, без щелей. Используйте два слоя фольги.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте соли, перца и чеснока. Паприка обязательна. Можно добавить розмарин или тимьян.
