Простое печенье к чаю быстро и вкусно: пошаговый рецепт

Бывает, что хочется домашнего печенья, а времени на сложные рецепты нет. Это печенье — настоящая палочка-выручалочка. Готовится из самых простых продуктов, замешивается за пять минут, а в духовке проводит не больше четверти часа. Получается хрустящим, рассыпчатым и очень вкусным.

Немного о блюде

Это печенье можно назвать базовым. В нем нет ничего лишнего: мука, масло, сахар, яйцо. Но именно в этой простоте и заключается его прелесть. Печенье можно сделать с корицей, ванилью, лимонной цедрой — каждый раз будет новый вкус. Формовать можно как угодно: шарики, лепешки, вырезать формочками.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — чтобы масло было мягким.

Масло достаньте из холодильника за час до готовки.
Яйцо тоже лучше согреть до комнатной температуры.
Муку просейте с разрыхлителем и солью.
Духовку включите разогреваться до 180°C.
Противень застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной массы. Взбивайте 2–3 минуты.
3 масло_сахар.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Масса светлая, пышная.
Шаг 2
Добавьте яйцо, перемешайте.
4 яйцо.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Яйцо вмешано.
Шаг 3
Порциями всыпьте мучную смесь, замешивая тесто ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам.
5 тесто.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Тесто готово.
Шаг 4
Сформируйте из теста небольшие шарики (размером с грецкий орех) или раскатайте пласт и вырежьте печенье формочками.
6 формовка.jpg
Время: 3–5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Печенье сформировано.
Шаг 5
Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
7 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 6
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
8 выпечка.jpg
Время: 12–15 минут
Температура: 180°C
Готовность: Печенье золотистое.

Готовое блюдо

9 готовое_печенье.jpg

Достаньте противень, дайте печенью немного остыть. Горячее печенье мягкое, при остывании становится твердым и хрустящим.

Варианты и дополнения

С корицей: добавьте в тесто 1 ч. л. корицы.
С шоколадом: добавьте в тесто шоколадные капли.
С орехами: добавьте рубленые грецкие орехи.
С лимонной цедрой: добавьте цедру лимона.
С какао: замените 2 ст. л. муки на какао.

Частые ошибки и как их избежать

Печенье получилось жестким. Переборщили с мукой или слишком долго месили тесто. Муки должно быть ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть. Месите недолго.

Печенье расплылось на противне. Тесто было слишком теплым или масло стало мягким. Уберите тесто в холодильник на 15–20 минут перед формовкой.

Печенье подгорело снизу. Противень стоял слишком низко. Переставьте выше. Если печенье тонкое, оно готовится очень быстро.

Печенье бледное. Не смазали яйцом или температура была низкой. Смажьте печенье яйцом перед выпечкой, разогревайте духовку до 180°C. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.