Насыпной пирог с манкой и яблоками: пошаговый рецепт
Насыпной пирог с манкой и яблоками получается мягким, влажным внутри и слегка рассыпчатым сверху. Тесто замешивать не нужно: сухую смесь пересыпают слоями с тертыми яблоками, а сверху добавляют масло. Во время выпечки яблочный сок пропитывает манку и муку, и получается нежный пирог. Главное — взять сочные яблоки, иначе слои останутся сухими.
Немного о блюде
Этот пирог часто называют ленивым, потому что в нем нет обычного теста. Но результат зависит от баланса сухой смеси, яблок и масла. Яблоки лучше натирать крупно и не отжимать сок. Если плоды суховатые, можно добавить немного молока или еще одно яблоко. Масло сверху должно распределиться по поверхности, чтобы верх не остался мучным.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Яблоки должны дать достаточно сока, поэтому их не нужно отжимать после натирания.
- Яблоки вымойте, очистите по желанию и удалите сердцевину.
- Натрите яблоки на крупной терке.
- Сбрызните лимонным соком, если хотите.
- В миске смешайте манку, муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
- Сливочное масло держите в холодильнике до сборки пирога.
- Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
- Духовку включите разогреваться до 180°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Разделите сухую смесь примерно на три части, а яблоки — на две или три части.
3 сухая_смесь_и_яблоки.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Слои подготовлены для сборки.
- Шаг 2
На дно формы насыпьте часть сухой смеси и разровняйте тонким слоем.
4 первый_слой.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Дно формы покрыто ровным слоем.
- Шаг 3
Сверху распределите часть тертых яблок вместе с соком. Не утрамбовывайте слишком сильно.
5 яблочный_слой.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Яблоки лежат равномерно, сухой слой закрыт.
- Шаг 4
Повторите слои: сухая смесь, яблоки, снова сухая смесь. Верхним слоем должна быть сухая смесь.
6 слои.jpg
Время: 6 минут
Температура: комнатная
Готовность: Пирог собран, верх разровнен.
- Шаг 5
Натрите холодное сливочное масло на крупной терке прямо поверх пирога или нарежьте тонкими пластинками.
7 масло.jpg
Время: 5 минут
Температура: холодное масло
Готовность: Масло распределено по всей поверхности.
- Шаг 6
Поставьте форму в духовку и выпекайте до румяного верха.
8 выпечка.jpg
Время: 45–55 минут
Температура: 180°C
Готовность: Верх золотистый, яблочный сок пропитал сухие слои.
Шаг 7
Остудите пирог в форме, чтобы он стал плотнее и не рассыпался при нарезке.
9 остывание.jpg
Время: 40–60 минут
Температура: комнатная
Готовность: Пирог держит форму и режется аккуратнее.
Готовое блюдо
10 готовый_насыпной_пирог_с_яблоками.jpg
Насыпной пирог с манкой и яблоками подавайте остывшим или слегка теплым. К нему хорошо подходят чай, молоко, сметана или шарик мороженого.
Частые ошибки и как их избежать
Сухие слои остались мучными. Яблоки были недостаточно сочными или их отжали. Используйте сочные плоды и добавляйте яблочный сок в слои.
Верх сухой. Масло плохо распределили. Натрите его по всей поверхности без больших пустых участков.
Пирог рассыпается. Его нарезали горячим. Дайте пирогу остыть, тогда слои станут плотнее.
Получилось слишком сладко. Яблоки были сладкими, а сахара положили полный стакан. Для сладких яблок уменьшайте сахар.
