Запеканка рисовая сладкая в духовке: пошаговый рецепт
Сладкая рисовая запеканка — это нежный, уютный десерт, который напоминает о детстве и бабушкиных завтраках. Мягкий рис, сладкая заливка, аромат ванили и румяная корочка. Подавать можно со сметаной, вареньем или просто так. Готовится просто, а получается очень вкусно.
Немного о блюде
Это блюдо — отличный способ использовать остатки вареного риса. Запеканка получается влажной, нежной и совсем не сухой. В нее можно добавить изюм, курагу, яблоки, тыкву или творог — каждый раз будет новый десерт. Яйца и сметана или молоко делают запеканку пышной и ароматной.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить рис.
- Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите.
- Изюм, если используете, залейте кипятком на 5–7 минут, затем обсушите.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
- Влейте молоко, перемешайте.
- Если используете творог, протрите его через сито или пробейте блендером и добавьте в яичную смесь.
- Смешайте рис с изюмом и яично-молочной смесью. Хорошо перемешайте.
- Духовку включите разогреваться до 180°C.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или манкой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Переложите рисовую массу в подготовленную форму, разровняйте.
3 форма.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма заполнена.
- Шаг 2
Сверху можно смазать сметаной или молоком для румяной корочки.
4 смазывание.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Верх подготовлен.
- Шаг 3
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 30–40 минут.
5 выпечка.jpg
Время: 30–40 минут
Температура: 180°C
Готовность: Запеканка подрумянилась, края отошли от стенок.
- Шаг 4
Достаньте форму, дайте запеканке немного остыть — 10–15 минут. Затем переложите на блюдо или нарезайте прямо в форме.
6 остывание.jpg
Время: 15 минут
Температура: комнатная
Готовность: Запеканка остыла.
Готовое блюдо
7 готовая_запеканка.jpg
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплой или холодной со сметаной, вареньем или медом.
Варианты и дополнения
- С яблоками: добавьте в массу натертое яблоко.
- С тыквой: добавьте пюре из запеченной тыквы.
- С курагой: добавьте мелко нарезанную курагу.
- С орехами: добавьте рубленые грецкие орехи.
- С корицей: посыпьте запеканку корицей.
Частые ошибки и как их избежать
Запеканка получилась сухой. Пересушили в духовке или риса было слишком много. 30–40 минут достаточно. Добавьте больше молока или сливок.
Запеканка разваливается. Не хватило яиц или мало жидкой основы. На 300–400 г риса берите 3 яйца и 200 мл молока.
Запеканка бледная, не зарумянилась. Не смазали верх или смазали мало. Смажьте сметаной или молоком. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.
Рис получился комками. Плохо перемешали. Тщательно перемешивайте массу, рис должен равномерно распределиться.
