Курица с картошкой и овощами в духовке: пошаговый рецепт
Курица с картошкой и овощами в духовке — это полноценный ужин на одном противне. Сочное куриное мясо, мягкая картошечка, ароматные овощи — все это запекается вместе, пропитываясь соками и специями. Минимум посуды и хлопот, максимум вкуса.
Немного о блюде
Это блюдо из серии «загрузил и забыл». Курицу можно взять любую: бедра, голени, крылья или филе. Картофель нарезается крупными дольками, овощи — тоже крупно. Лук, морковь, болгарский перец, чеснок — классический набор. Специи выбирайте под настроение: паприка, тимьян, розмарин, прованские травы.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.
- Курицу промойте, обсушите. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
- Морковь нарежьте крупными кружочками или брусочками.
- Лук нарежьте крупными дольками.
- Перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками.
- Чеснок мелко порубите.
- В большой миске смешайте картофель, морковь, лук, перец, чеснок, соль, перец, паприку и масло. Перемешайте.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень застелите пергаментом или фольгой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите овощи на противень ровным слоем.
3 овощи_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Овощи на противне.
- Шаг 2
Сверху выложите куриные кусочки в один слой.
4 курица_сверху.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 3
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–45 минут.
5 запекание.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица румяная, овощи мягкие.
- Шаг 4
Если хотите особенно хрустящую корочку, за 5–7 минут до готовности включите гриль.
6 гриль.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: 190°C
Готовность: Корочка подрумянилась.
Готовое блюдо
7 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С кабачками: добавьте кабачки за 15 минут до готовности.
- С баклажанами: добавьте кружочки баклажанов.
- С помидорами: добавьте помидоры черри.
- С лимоном: сбрызните блюдо лимонным соком перед подачей.
- С сыром: посыпьте тертым сыром за 5 минут до готовности.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Бедра и голени — сочная часть, но если передержать, могут подсохнуть. 40–45 минут достаточно. Филе грудки лучше запекать отдельно — 25–30 минут.
Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Картофель должен быть нарезан дольками 4–5 см. Увеличьте время до 50–60 минут.
Овощи подгорели, а курица не готова. Если овощи быстро румянятся, прикройте противень фольгой на последние 10–15 минут.
