Болгарский перец с сыром фаршированный в духовке: пошаговый рецепт

Болгарский перец, фаршированный сыром и запеченный в духовке — это яркая, ароматная и очень вкусная закуска, которая украсит любой стол. Сочный сладкий перец, нежная сырная начинка с чесноком и зеленью, запеченные до румяной корочки. Такие перцы хороши и в горячем, и в холодном виде, их можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Немного о блюде

Этот рецепт — настоящая находка для любителей простых и вкусных блюд. Для начинки можно использовать любой сыр, который хорошо плавится: моцареллу, сулугуни, адыгейский или смесь твердых сыров. Чеснок и зелень добавляют пикантности, а сам перец при запекании становится сладким и очень ароматным. Готовится все быстро и просто.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — правильно подготовить перец.

• Перец вымойте, обсушите. Разрежьте каждый перец вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Получаются лодочки.
• Если перцы круглые и устойчивые, можно срезать только верхушку и удалить семена, оставив перец целым — тогда они будут стоять в форме.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
• Зелень мелко нарежьте.
• В миске смешайте сыр, творог (если используете), сметану, чеснок, зелень, соль и перец до однородной массы.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания смажьте растительным маслом.

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

6 готовые_перцы.jpg

Достаньте форму и дайте перцам немного остыть — 5–7 минут. Аккуратно переложите на блюдо, посыпьте свежей зеленью. Подавайте теплыми или холодными как закуску, гарнир или самостоятельное блюдо.

Варианты начинки

• С творогом: добавьте в начинку творог — она станет более нежной и полезной.
• С орехами: добавьте в начинку измельченные грецкие орехи.
• Пряная: добавьте в начинку кориандр, зиру или хмели-сунели.
• С помидорами: добавьте в начинку мелко нарезанные вяленые или свежие помидоры.

Частые ошибки и как их избежать

Перец остался твердым. Недостаточно времени запекания или перец был очень толстостенным. Крупные мясистые перцы могут запекаться до 30 минут. Проверяйте готовность вилкой.

Начинка вытекла. Слишком жидкая начинка или мало сыра. Если добавляете творог, берите не слишком влажный. Можно добавить в начинку ложку муки или крахмала для связки.

Сыр подгорел, а перец еще не готов. Если верх слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или поставьте форму ниже в духовке.

Перец развалился, потерял форму. Нарезали слишком тонко или выбрали перец с тонкими стенками. Для фарширования лучше брать мясистые перцы с толстыми стенками.