Картофель в кожуре запеченный по-деревенски в духовке: пошаговый рецепт
Картофель по-деревенски — это простой, ароматный и очень вкусный гарнир, который готовится из картошки в кожуре с минимумом ингредиентов. Крупные дольки, запеченные до хрустящей корочки, с чесноком и паприкой — это блюдо любят и взрослые, и дети. Готовится на одном противне, без лишних хлопот.
Немного о блюде
Для картофеля по-деревенски лучше брать молодую картошку с тонкой кожурой или просто хорошо вымытый старый картофель. Кожуру не чистят — она дает тот самый деревенский шарм и хрустящую корочку. Картофель нарезают крупными дольками, смешивают с маслом и специями и запекают в духовке до румяного цвета.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — хорошо вымыть картошку и обсушить.
- Картофель тщательно вымойте щеткой под проточной водой. Кожуру не чистите.
- Обсушите картофель бумажными полотенцами.
- Нарежьте картофель крупными дольками (6–8 долек с картофелины).
- Чеснок пропустите через пресс.
- В большой миске смешайте масло, чеснок, паприку, соль, перец и укроп.
- Добавьте картофель, хорошо перемешайте.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Противень застелите пергаментом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофельные дольки на противень в один слой кожей вниз.
3 картофель_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 2
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 30–35 минут.
4 запекание1.jpg
Время: 30–35 минут
Температура: 200°C
Готовность: Картофель подрумянился снизу.
- Шаг 3
Достаньте противень, аккуратно переверните дольки. Запекайте еще 10–15 минут.
5 запекание2.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 200°C
Готовность: Картофель хрустящий, румяный.
Готовое блюдо
6 готовый_картофель.jpg
Достаньте противень, дайте картофелю немного остыть — 3–5 минут. Подавайте горячим.
Варианты и дополнения
- С розмарином: добавьте в масло веточки розмарина.
- Острая: добавьте кайенский перец.
- С чесноком и зеленью: посыпьте готовый картофель свежей зеленью.
- С сыром: посыпьте тертым сыром за 5 минут до готовности.
- С паприкой и куркумой: добавьте куркуму для цвета.
Частые ошибки и как их избежать
Картофель получился вареным, а не хрустящим. Дольки лежали слишком плотно или температура была низкой. Раскладывайте свободно, в один слой. Разогревайте духовку до 200°C.
Картофель сухой и жесткий. Не хватило масла или передержали. Добавьте больше масла, следите за временем.
Чеснок подгорел. Если добавить чеснок в начале, он может подгореть. Добавьте его за 10 минут до готовности или используйте сушеный чеснок.
Кожура получилась жесткой. Картофель был старым. Для этого рецепта лучше брать молодую картошку. Старую картошку можно очистить.
