Запеченные яблоки с медом и корицей: пошаговый рецепт

Запеченные яблоки с медом и корицей — это простой, полезный и невероятно ароматный десерт. Яблоки становятся мягкими, нежными, пропитываются медом и пряностями. Это идеальный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина. Готовится быстро, а пахнет так, что вся семья сбежится на кухню.

Немного о блюде

Для запекания лучше брать кисло-сладкие, плотные яблоки — они не развалятся и сохранят форму. Мед придает сладость и аромат, а корица добавляет ту самую теплую пряную нотку. В серединку яблока можно положить орехи, изюм или клюкву. Подавать можно с шариком мороженого, взбитыми сливками или просто так.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — правильно подготовить яблоки.

Яблоки вымойте, обсушите.
Срежьте верхушку («крышечку») и отложите. Чайной ложкой аккуратно удалите сердцевину с семенами, стараясь не прорезать яблоко насквозь. Должен получиться «горшочек».
Орехи и изюм, если используете, измельчите.
В миске смешайте мед, корицу, орехи, изюм.
Духовку включите разогреваться до 180°C.
Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Наполните яблоки медовой смесью, слегка утрамбовывая. Сверху положите маленький кусочек сливочного масла.
3 наполнение.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Яблоки наполнены.
Шаг 2
Выложите яблоки в подготовленную форму. Если хотите, можно накрыть их срезанными «крышечками». На дно формы налейте немного воды (около 0,5 см), чтобы яблоки не подгорели и лучше пропарились.
4 в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Яблоки в форме.
Шаг 3
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте до мягкости яблок.
5 запекание.jpg
Время: 20–30 минут
Температура: 180°C
Готовность: Яблоки стали мягкими, легко протыкаются зубочисткой.

Готовое блюдо

6 готовые_яблоки.jpg

Достаньте форму и дайте яблокам немного остыть — 5–7 минут. Аккуратно переложите на тарелки, полейте сиропом, который образовался на дне формы. Подавайте теплыми.

Варианты и дополнения

С орехами: добавьте в начинку грецкие или миндальные орехи.
С изюмом: добавьте горсть распаренного изюма.
С клюквой: добавьте сушеную клюкву — кислинка отлично сочетается с медом.
С творогом: смешайте мед с творогом и орехами.
С ванилью: добавьте в начинку ванильный сахар.

Частые ошибки и как их избежать

Яблоки лопнули и потеряли форму. Выбрали слишком тонкокожие или перезрелые яблоки. Для запекания лучше брать плотные яблоки с толстой кожицей: антоновку, гренни смит, семеренко. И не перепекайте их.

Начинка вытекла. Слишком много начинки или слишком тонкие стенки. Не наполняйте яблоки до самого верха, оставляйте немного места.

Яблоки остались твердыми внутри. Недостаточно времени запекания или яблоки слишком крупные. Если яблоки крупные, увеличьте время до 35–40 минут. Можно накрыть форму фольгой, чтобы они лучше пропарились.

Мед карамелизовался и пригорел. Если мед на дне формы начал темнеть, добавьте немного воды. В следующий раз используйте меньше меда или добавьте его в начинку, а не на дно.