Творожники в духовке классические: пошаговый рецепт

Творожники — это нежные, воздушные творожные колечки, которые чем-то напоминают сырники, но готовятся в духовке и получаются особенно пышными. У них нежная текстура, приятный кисломолочный вкус и золотистая корочка. Идеальный завтрак для всей семьи.

Немного о блюде

Творожники — это, по сути, запеченные сырники. В отличие от жареных, они не впитывают масло, получаются более легкими и диетическими. Творог лучше брать средней жирности, не слишком влажный. Манка или мука помогают держать форму. Подавать можно со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — протереть творог.

Творог протрите через сито или пробейте блендером до пастообразного состояния.
В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте манную крупу, перемешайте. Оставьте на 20–30 минут, чтобы манка набухла.
Духовку включите разогреваться до 180°C.
Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Сформируйте творожники. Мокрыми руками это делать удобнее — масса не липнет. Сделайте шарики, затем слегка приплюсните.
3 формовка.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Творожники сформированы.
Шаг 2
Выложите творожники на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
4 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 3
Смажьте каждый творожник сметаной для румяной корочки.
5 сметана.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сметана распределена.
Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 20–25 минут.
6 выпечка.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 180°C
Готовность: Творожники подрумянились.

Готовое блюдо

7 готовые_творожники.jpg

Достаньте противень, дайте творожникам немного остыть — 5–7 минут. Подавайте теплыми со сметаной, вареньем или медом.

Варианты и дополнения

С изюмом: добавьте в массу горсть распаренного изюма.
С курагой: добавьте мелко нарезанную курагу.
С яблоком: добавьте в массу натертое яблоко.
С орехами: добавьте рубленые грецкие орехи.
С лимонной цедрой: добавьте цедру лимона.

Частые ошибки и как их избежать

Творожники расплылись. Творог был слишком влажным или мало манки. Отожмите лишнюю жидкость, дайте манке набухнуть. Можно добавить еще 1 ст. л. манки.

Творожники получились сухими. Передержали в духовке. 20–25 минут достаточно. Сметана сверху помогает сохранить влажность.

Творожники бледные, не зарумянились. Сметаны было мало или она слишком жидкая. Смазывайте густой сметаной. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.

Творожники разваливаются при перекладывании. Они нежные, дайте им немного остыть на противне перед перекладыванием. Используйте широкую лопатку.