Картошка с мясом и луком в духовке: пошаговый рецепт
Картошка с мясом и луком в духовке — это сытное, ароматное и очень простое блюдо, которое готовится на одном противне. Мясо и картошка запекаются вместе, пропитываясь соками и ароматами друг друга, лук становится сладковатым и мягким. Идеальный ужин для всей семьи.
Немного о блюде
Это блюдо из серии «загрузил и забыл». Мясо можно взять любое: свинину, говядину, курицу. Картофель лучше нарезать крупными дольками, чтобы он не разварился. Лук добавляет сочность и сладость. Специи — по вкусу: соль, перец, паприка, розмарин. Запекать можно в форме, на противне или в рукаве.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.
- Мясо нарежьте кусочками среднего размера (3–4 см).
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко порубите.
- В большой миске смешайте мясо, картофель, лук, чеснок, соль, перец, паприку и масло. Хорошо перемешайте.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень застелите пергаментом или фольгой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите мясо с картошкой на противень ровным слоем.
3 мясо_картошка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 2
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–45 минут. В середине приготовления можно аккуратно перемешать.
4 запекание.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 190°C
Готовность: Мясо мягкое, картофель легко протыкается ножом.
- Шаг 3
Если хотите особенно хрустящую корочку, за 5–7 минут до готовности включите гриль.
5 гриль.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: 190°C
Готовность: Корочка подрумянилась.
Готовое блюдо
6 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С морковью: добавьте нарезанную морковь.
- С грибами: добавьте шампиньоны.
- С помидорами: добавьте черри.
- С чесноком и розмарином: добавьте в масло розмарин.
- В рукаве: запекайте в рукаве 50–60 минут, затем разрежьте и подрумяньте.
Частые ошибки и как их избежать
Мясо получилось сухим. Не передерживайте в духовке — 40–45 минут достаточно. Используйте мясо с жирком (шейку). Запекайте под фольгой первые 30 минут.
Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Дольки должны быть не толще 3–4 см. Увеличьте время запекания до 50–60 минут.
Лук подгорел. Если лук сверху быстро темнеет, перемешайте пораньше. Лучше выложить его под мясо или картошку.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте соли, перца и специй. Чеснок, паприка и розмарин обязательны. Можно добавить в масло орегано.
