Картошка в сметане с сыром в духовке: пошаговый рецепт
Картошка в сметане с сыром — это нежное, сытное и очень вкусное блюдо, которое готовится в духовке без лишних хлопот. Картофель получается мягким, пропитанным сливочным соусом, с румяной сырной корочкой. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо.
Немного о блюде
Сметана делает картошку мягкой и нежной, а сырная корочка добавляет аппетитности. Картофель лучше нарезать тонкими кружочками, чтобы он хорошо пропекся. Можно добавить чеснок, лук или зелень — вкус станет ярче. Запекать можно в форме или на противне, под фольгой или без.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать картофель тонко.
- Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
- Лук, если используете, нарежьте полукольцами.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В миске смешайте сметану, чеснок, соль, перец, паприку.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофель в смазанную форму слоями, слегка внахлест. Если используете лук, чередуйте слои. Каждый слой слегка посолите, поперчите.
3 картофель_в_форме.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Картофель уложен.
- Шаг 2
Залейте картофель сметанным соусом, стараясь, чтобы он попал во все промежутки.
4 заливка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 3
Щедро посыпьте тертым сыром.
5 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 4
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 40–45 минут.
6 под_фольгой.jpg
Время: 40–45 минут
Температура: 190°C
Готовность: Картофель мягкий.
- Шаг 5
Снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
7 без_фольги.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр подрумянился.
Готовое блюдо
8 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим.
Варианты и дополнения
- С луком: добавьте слой нарезанного кольцами лука.
- С грибами: добавьте шампиньоны.
- С беконом: добавьте кусочки бекона.
- С зеленью: посыпьте готовое блюдо рубленым укропом.
- С мускатным орехом: добавьте в соус щепотку мускатного ореха.
Частые ошибки и как их избежать
Картофель остался сырым. Нарезали слишком толсто или не хватило времени. Кружочки должны быть не толще 3 мм. Увеличьте время запекания под фольгой до 50–60 минут.
Соус получился жидким. Сметана может дать много жидкости. Используйте сметану 20–25% жирности. Можно добавить 1 ч. л. муки в соус.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или добавляйте сыр не в начале, а за 10–15 минут до готовности.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте соли, перца и чеснока. Паприка добавляет цвет и легкую сладость. Можно добавить в соус сушеные травы.
