Картошка с салом в духовке: пошаговый рецепт

Картошка с салом в духовке — это простое, сытное и невероятно ароматное блюдо, которое готовится на одном противне. Картофель пропитывается жиром и ароматом сала, становится мягким внутри и хрустящим снаружи. Идеально для ужина или обеда, особенно в холодное время года.

Немного о блюде

Сало — идеальный компаньон для картошки. Оно дает жир, который пропитывает картофель и делает его особенно вкусным. Сало можно использовать соленое, копченое или свежее. Картофель лучше нарезать крупными дольками, чтобы он не разварился. Чеснок, перец и травы добавляют аромат.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать картофель и сало.

Картофель очистите, нарежьте крупными дольками или кубиками.
Сало нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
Лук нарежьте полукольцами.
Чеснок мелко порубите.
В большой миске смешайте картофель, лук, чеснок, соль, перец, паприку и растительное масло.
Духовку включите разогреваться до 200°C.
Противень застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Выложите картофель на противень ровным слоем.
3 картофель_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 2
Сверху равномерно распределите кусочки сала.
4 сало.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сало добавлено.
Шаг 3
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 35–40 минут. В середине приготовления аккуратно перемешайте.
5 запекание.jpg
Время: 35–40 минут
Температура: 200°C
Готовность: Картофель мягкий, румяный, сало поджарилось.

Готовое блюдо

6 готовая_картошка.jpg

Достаньте противень, дайте картошке немного остыть — 3–5 минут. Подавайте горячей с соленьями или свежими овощами.

Варианты и дополнения

С копченым салом: используйте копченое сало — будет ароматнее.
С луком: добавьте больше лука.
С чесноком: добавьте свежий чеснок в конце.
С зеленью: посыпьте готовое блюдо рубленым укропом или петрушкой.
С яблоками: добавьте к картошке кислые яблоки.

Частые ошибки и как их избежать

Картошка осталась сырой. Нарезали слишком крупно или не хватило времени. Дольки должны быть не толще 3–4 см. Увеличьте время запекания до 45–50 минут.

Сало не поджарилось, осталось белым. Нарезали слишком толсто. Сало должно быть нарезано тонкими ломтиками. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.

Картошка получилась сухой. Мало сала или масла. Добавьте больше сала или сбрызните маслом.

Сало подгорело. Если сало стало слишком темным, а картошка еще не готова, прикройте противень фольгой. Перемешайте пораньше.