Куриная грудка с грибами, сыром и помидорами в духовке: пошаговый рецепт
Куриная грудка с грибами, сыром и помидорами — это сочное, ароматное блюдо, которое готовится в духовке и всегда получается нарядно. Нежное куриное мясо, лесной аромат грибов, сочные помидоры и тягучая сырная шапка — идеальное сочетание для уютного ужина или праздничного стола.
Немного о блюде
Куриное филе часто бывает суховатым, но в этом рецепте оно остается очень сочным. Грибы дают влагу и насыщенный вкус, помидоры добавляют свежесть, а сырная корочка сохраняет все соки внутри. Можно запекать грудку целиком, разрезать на порции или сделать «кармашки», спрятав начинку внутрь. В любом варианте получается очень вкусно.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить начинку и курицу.
- Куриное филе промойте, обсушите. Разрежьте вдоль на пластины, слегка отбейте. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — кубиками. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости. Посолите, поперчите.
- Помидоры нарежьте кружочками.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В миске смешайте сметану (или майонез) с чесноком.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите курицу в смазанную форму в один слой. Смажьте чесночным соусом.
3 курица_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица в форме.
- Шаг 2
Сверху выложите обжаренные грибы с луком.
4 грибы.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Грибы уложены.
- Шаг 3
Выложите кружочки помидоров.
5 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры уложены.
- Шаг 4
Щедро посыпьте все тертым сыром.
6 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 5
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25–30 минут.
7 запекание.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица полностью пропеклась, сыр расплавился и подрумянился.
Готовое блюдо
8 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму и дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, с любым гарниром.
Варианты и дополнения
- Кармашки: сделайте в филе надрез, положите внутрь грибы, помидор и сыр, заколите зубочисткой.
- С беконом: оберните курицу ломтиком бекона.
- С моцареллой: используйте моцареллу вместо твердого сыра.
- Со сливками: залейте курицу сливками перед запеканием.
- С базиликом: добавьте листики свежего базилика.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 25–30 минут достаточно. Сметанный соус и начинка из грибов помогают сохранить сочность.
Грибы дали много жидкости. Это нормально. Можно слить лишнюю жидкость перед выкладкой на курицу. Или запекать под фольгой первые 20 минут.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 5–7 минут. Или добавляйте сыр за 10 минут до готовности.
