Куриная грудка в духовке с картошкой и сыром: пошаговый рецепт
Куриная грудка с картошкой и сыром — это полноценный ужин на одном противне. Нежное куриное мясо, мягкая картошечка и тягучая сырная корочка — такое сочетание нравится всем. Блюдо получается сытным, красивым и при этом готовится очень просто.
Немного о блюде
Куриную грудку часто считают суховатой, но в этом рецепте она остается сочной благодаря майонезно-чесночному соусу и картофельной подушке. Картофель запекается в сметанном соусе, становится мягким и пропитывается ароматами. Можно добавить помидоры, лук или грибы — каждый раз будет новый вкус. Запекать лучше под фольгой, а в конце дать сыру подрумяниться.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать картофель тонко, а курицу — порционно.
- Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
- Куриное филе промойте, обсушите. Нарежьте порционными кусочками или пластинами, слегка отбейте.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В миске смешайте сметану (или майонез), чеснок, соль, перец и паприку. Половину соуса оставьте для курицы, половину смешайте с картофелем.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите картофель в смазанную форму, разровняйте.
3 картофель_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Картофель уложен.
- Шаг 2
Сверху выложите куриные кусочки в один слой. Смажьте их оставшимся соусом.
4 курица_сверху.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица уложена.
- Шаг 3
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 35–40 минут.
5 под_фольгой.jpg
Время: 35–40 минут
Температура: 190°C
Готовность: Картофель стал мягким, курица почти готова.
- Шаг 4
Снимите фольгу, щедро посыпьте все тертым сыром.
6 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 5
Верните форму в духовку без фольги еще на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
7 запекание.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр подрумянился.
Готовое блюдо
8 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С помидорами: выложите на курицу кружочки помидоров перед сыром.
- С луком: добавьте слой нарезанного кольцами лука.
- С грибами: добавьте обжаренные шампиньоны.
- С горчицей: добавьте в соус горчицу.
- С брокколи: добавьте соцветия брокколи к картофелю.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 45–50 минут достаточно. Сметанный соус и запекание под фольгой помогают сохранить сочность.
Картофель остался сырым. Нарезали слишком толсто или не хватило времени. Кружочки картофеля должны быть не толще 3 мм. Увеличьте время запекания под фольгой до 45–50 минут.
Сыр подгорел, а картошка не готова. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или добавляйте сыр не в начале, а за 10–15 минут до готовности.
Блюдо получилось пресным. Не пожалейте соли и специй. Чеснок, паприка и перец обязательны. Можно добавить в соус тимьян или орегано.
