Куриное филе с овощами запеченное в духовке: пошаговый рецепт
Куриное филе с овощами запеченное в духовке получается легким, сочным и удобным для обычного ужина. Мясо готовится вместе с овощами, поэтому не нужно отдельно делать гарнир. Овощи дают сок и аромат, а курица остается мягче, если не передержать ее в духовке. Блюдо хорошо подходит и для горячей подачи, и для контейнера на следующий день.
Немного о блюде
Куриное филе быстро готовится, но легко пересыхает. Поэтому овощи лучше выбирать такие, которые не требуют слишком долгого запекания: кабачок, сладкий перец, помидоры, лук, брокколи. Если добавляете картофель или морковь, нарезайте их тонко или заранее доведите до полуготовности. Для вкуса хватит масла, соли, перца, паприки и чеснока.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Нарезайте курицу и овощи примерно одинаковыми кусочками, чтобы все приготовилось равномерно.
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте крупными кусочками.
- Кабачок нарежьте полукружиями.
- Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Помидоры нарежьте дольками.
- Лук нарежьте перьями.
- Брокколи разберите на небольшие соцветия.
- Чеснок измельчите.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Куриное филе смешайте с солью, перцем, паприкой, чесноком, ложкой масла и сметаной или йогуртом, если используете.
3 курица_маринад.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Курица покрыта тонким слоем маринада.
- Шаг 2
Овощи сложите в большую миску. Добавьте оставшееся масло, немного соли и перца. Аккуратно перемешайте.
4 овощи.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Овощи равномерно покрыты маслом.
- Шаг 3
Выложите овощи в форму для запекания. Сверху или между овощами распределите кусочки куриного филе.
5 форма.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица лежит свободно, куски не сложены плотной горкой.
- Шаг 4
Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте до готовности курицы и мягкости овощей.
6 запекание.jpg
Время: 25–35 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица внутри белая, сок прозрачный, овощи стали мягкими.
- Шаг 5
Достаньте форму из духовки и дайте блюду постоять несколько минут. Посыпьте зеленью перед подачей.
7 зелень.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Курица остается сочной, овощной сок немного собирается на дне формы.
Готовое блюдо
8 готовое_куриное_филе_с_овощами.jpg
Куриное филе с овощами можно подать само по себе или добавить к нему рис, булгур, картофельное пюре. Оставшийся сок из формы хорошо подходит как легкий соус.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Филе запекали слишком долго или нарезали мелкими кусочками. Делайте куски средними и проверяйте готовность ближе к 25 минутам.
Овощи дали много воды. Помидоров или кабачков было слишком много. Запекайте блюдо в широкой форме, чтобы лишняя влага частично испарялась.
Курица осталась бледной. Сверху было много влажных овощей. Кладите филе ближе к верху или в последние 5 минут включите верхний нагрев.
Овощи не успели приготовиться. Морковь, картофель и другие плотные овощи требуют больше времени. Нарезайте их тонко или заранее слегка отварите.
