Куриные голени с овощами в духовке: пошаговый рецепт
Куриные голени с овощами в духовке — удобное блюдо для семейного ужина. Мясо запекается сразу с гарниром, овощи пропитываются соком курицы и специями. Голени получаются румяными снаружи и сочными внутри. Рецепт не требует сложной подготовки: достаточно замариновать курицу, нарезать овощи и отправить все в форму.
Немного о блюде
Куриные голени хорошо переносят запекание и остаются сочнее, чем филе. К ним можно добавлять картофель, морковь, кабачок, перец, лук, брокколи или помидоры. Плотные овощи лучше резать мельче, а нежные — крупнее. Чтобы голени красиво подрумянились, их кладут сверху, а овощи — снизу или вокруг.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Овощи нужно нарезать с учетом времени приготовления, чтобы все дошло одновременно с курицей.
- Голени промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Картофель нарежьте дольками или крупными кубиками.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками.
- Перец нарежьте полосками.
- Кабачок нарежьте крупными полукружиями.
- Лук нарежьте перьями.
- Чеснок измельчите.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Смешайте масло, соль, перец, паприку, горчицу, чеснок и сушеные травы. Натрите голени частью маринада.
3 голени_маринад.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: комнатная
Готовность: Голени покрыты специями и маслом.
- Шаг 2
Овощи сложите в большую миску и перемешайте с оставшимся маринадом.
4 овощи_маринад.jpg
Время: 4 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Овощи равномерно покрыты маслом и специями.
- Шаг 3
Выложите овощи в форму, сверху разложите куриные голени. Старайтесь не складывать их плотной горкой.
5 форма.jpg
Время: 4 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Голени лежат сверху, овощи распределены ровным слоем.
- Шаг 4
Поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте до мягкости овощей и готовности курицы.
6 запекание.jpg
Время: 45–55 минут
Температура: 190°C
Готовность: Куриный сок при проколе прозрачный, картофель мягкий.
- Шаг 5
В середине приготовления полейте голени соком со дна формы. Если верх быстро темнеет, прикройте форму фольгой.
7 сок_со_дна.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая форма
Готовность: Голени увлажнены соком, корочка не пересыхает.
- Шаг 6
Достаньте блюдо из духовки и дайте ему постоять несколько минут перед подачей.
8 отдых.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Курица сочная, овощи мягкие и пропитанные соком.
Готовое блюдо
9 готовые_голени_с_овощами.jpg
Куриные голени с овощами подавайте горячими, прямо из формы. Дополнительно можно поставить сметанный соус, свежий салат или маринованные огурцы.
Частые ошибки и как их избежать
Картофель остался твердым. Его нарезали крупно или положили под толстый слой овощей. Режьте картошку средними кусками и раскладывайте форму ровно.
Голени бледные. Они лежали под овощами или форма была накрыта до конца. Кладите курицу сверху и в конце запекайте открытой.
Овощи стали кашей. Кабачок или помидоры нарезали слишком мелко. Нежные овощи режьте крупнее и не перемешивайте блюдо часто.
Курица пересохла сверху. Голени долго стояли под сильным верхним нагревом. Поливайте их соком из формы и не передерживайте после готовности.
