Куриные отбивные с ананасом и сыром: пошаговый рецепт

Куриные отбивные с ананасом и сыром — это сочное, сладковатое и очень аппетитное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Нежное куриное мясо, сладкий ананас и тягучая сырная шапка — идеальное сочетание для праздничного ужина. Готовится просто, а выглядит как в ресторане.

Немного о блюде

Куриное филе часто бывает суховатым, но в компании с ананасом и сыром эта проблема исчезает. Ананас дает сок, который пропитывает мясо, а сыр создает защитную корочку, сохраняя влагу внутри. Можно использовать консервированный ананас кольцами или кусочками. Майонез или сметана добавляют сочности, а чеснок и специи — пикантности.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить курицу и ананас.

• Куриное филе промойте, обсушите. Разрежьте вдоль на пластины толщиной 1–1,5 см. Накройте пленкой и слегка отбейте.
• Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
• Ананас достаньте из банки, дайте стечь сиропу. Если ананас кольцами, каждое кольцо можно разрезать пополам.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Сыр натрите на крупной терке.
• В миске смешайте майонез (или сметану) с чесноком.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Готовое блюдо

8 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму, дайте отбивным немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячими с рисом, картофелем или овощами.

Варианты и дополнения

• С картофелем: выложите под курицу слой тонко нарезанного картофеля.
• С грибами: добавьте под ананас пластинки шампиньонов.
• С луком: положите на курицу кольца лука.
• С горчицей: добавьте в соус 1 ч. л. горчицы.
• С ананасом и черносливом: добавьте в начинку чернослив.

Частые ошибки и как их избежать

Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 20–25 минут достаточно. Слегка отбейте филе для равномерной толщины. Майонез и ананас помогают сохранить сочность.

Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 5–7 минут. Или добавляйте сыр за 10 минут до готовности.

Ананас дал много сока, блюдо «поплыло». Перед выкладкой дайте ананасу хорошо стечь от сиропа. Можно слегка промокнуть кусочки бумажным полотенцем.

Блюдо получилось приторным. Выбирайте ананас в собственном соку, а не в сиропе. Можно добавить в начинку немного лимонного сока или использовать меньше ананаса.