Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке: пошаговый рецепт
Куриные рулетики с грибами и сыром — это красивое, сочное и очень вкусное блюдо, которое украсит и будничный, и праздничный стол. Нежное куриное филе, ароматные грибы и тягучий расплавленный сыр — идеальное сочетание. Рулетики запекаются в духовке, получаются румяными и очень аппетитными.
Немного о блюде
Куриное филе часто бывает суховатым, но в этом рецепте оно остается сочным. Грибы и сыр внутри, а также сметанная заливка делают мясо нежным и мягким. Начинку можно варьировать: добавить зелень, чеснок, бекон или чернослив. Рулетики лучше закрепить зубочистками или нитками, чтобы не развернулись при запекании.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить начинку и курицу.
- Куриное филе промойте, обсушите. Разрежьте на тонкие пластины (каждое филе вдоль на 2–3 части). Накройте пленкой и слегка отбейте.
- Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
- Для начинки: лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости. Посолите, поперчите.
- Сыр натрите на крупной терке. Смешайте грибы с половиной сыра.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
На каждый кусок курицы выложите немного грибной начинки. Сверните рулетиком, закрепите зубочисткой.
3 сворачивание.jpg
Время: 5–7 минут
Температура: комнатная
Готовность: Рулетики сформированы.
- Шаг 2
Выложите рулетики в смазанную форму.
4 рулетики_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма заполнена.
- Шаг 3
Залейте рулетики сметаной (или сливками). Посолите, поперчите.
5 заливка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Заливка распределена.
- Шаг 4
Посыпьте оставшимся сыром.
6 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 5
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 25–30 минут.
7 под_фольгой.jpg
Время: 25–30 минут
Температура: 190°C
Готовность: Рулетики почти готовы.
- Шаг 6
Снимите фольгу и запекайте еще 5–10 минут, чтобы сыр подрумянился.
8 без_фольги.jpg
Время: 5–10 минут
Температура: 190°C
Готовность: Рулетики румяные.
Готовое блюдо
9 готовые_рулетики.jpg
Достаньте форму, дайте рулетикам немного остыть — 5–7 минут. Удалите зубочистки. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Варианты начинки
- С сыром и зеленью: тертый сыр, рубленый укроп, чеснок.
- С черносливом: чернослив, грецкие орехи.
- С беконом: бекон, сыр, зелень.
- С помидорами: вяленые помидоры, сыр, базилик.
- С творогом: творог, зелень, чеснок.
Частые ошибки и как их избежать
Рулетики развернулись при запекании. Плохо закрепили зубочистками или нитками. Закрепляйте надежно, укладывайте швом вниз.
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 30–35 минут достаточно. Сметанная заливка помогает сохранить сочность.
Начинка вытекла. Слишком много начинки или рулетик плохо свернут. Кладите начинку умеренно, сворачивайте плотно.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или добавляйте сыр не в начале, а за 5–7 минут до готовности.
