Курица с картофелем в рукаве: пошаговый рецепт
Курица с картофелем в рукаве — это блюдо из серии «загрузил и забыл». Все готовится одновременно в одном пакете: курица получается сочной, картофель — мягким и пропитанным мясным соком. Рукав сохраняет все соки и ароматы, не дает продуктам пересохнуть, и мыть противень потом почти не нужно.
Немного о блюде
Рукав для запекания — гениальное изобретение. В нем курица и картошка томятся в собственном соку, становятся очень мягкими и ароматными. Курицу можно взять любую: целиком, бедра, голени, филе. Картофель лучше нарезать крупными дольками. Лук, морковь, чеснок, специи — добавьте по вкусу. В конце рукав разрезают, и блюдо можно подрумянить.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.
- Курицу промойте, обсушите. Если это целая курица, натрите специями. Если части — нарежьте порционно.
- Картофель очистите, нарежьте крупными дольками или кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко порубите.
- В большой миске смешайте курицу, картофель, лук, чеснок, соль, перец, паприку и масло. Хорошо перемешайте.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Подготовьте рукав для запекания.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Переложите курицу с картофелем в рукав. Завяжите края, оставляя немного свободного пространства. Сделайте зубочисткой 2–3 прокола в верхней части рукава.
3 рукав.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рукав завязан.
- Шаг 2
Переложите рукав на противень. Поставьте в разогретую духовку на средний уровень.
4 в_духовку.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень в духовке.
- Шаг 3
Запекайте 50–60 минут. Время зависит от размера кусков.
5 запекание.jpg
Время: 50–60 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица мягкая, картофель легко протыкается ножом.
- Шаг 4
Достаньте противень. Аккуратно разрежьте рукав сверху и разверните края. Если хотите подрумянить, верните противень в духовку еще на 10–15 минут.
6 раскрытие.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 190°C
Готовность: Блюдо подрумянилось.
Готовое блюдо
7 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Переложите на блюдо или подавайте прямо в рукаве, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С овощами: добавьте морковь, болгарский перец.
- С грибами: добавьте шампиньоны.
- С яблоками: добавьте кислые яблоки к курице.
- С чесноком и розмарином: добавьте веточки розмарина.
- Со сметаной: добавьте в смесь 2–3 ст. л. сметаны.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 50–60 минут достаточно. Используйте курицу с жирком (бедра, голени). Рукав сохраняет влагу.
Картошка разварилась. Нарезали слишком мелко. Картофель должен быть нарезан крупными дольками. Уменьшите время запекания.
Рукав лопнул. Слишком близко к стенкам духовки или острые кости порвали пакет. Убедитесь, что рукав не касается стенок. Не делайте слишком много проколов.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте соли и специй. Чеснок, паприка, перец обязательны. Можно добавить лавровый лист в рукав.
