Курица с овощами запеченная в духовке: пошаговый рецепт
Курица с овощами, запеченная в духовке, — это идеальное блюдо для ужина без хлопот. Все готовится на одном противне: сочные кусочки курицы и яркие, ароматные овощи, пропитанные соками и специями. Минимум посуды, минимум усилий, а результат — полноценное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
Немного о блюде
Прелесть этого рецепта в его универсальности. Можно взять любые части курицы — бедра, голени, крылья или грудку. Можно использовать любые сезонные овощи: картошку, морковь, кабачки, перец, баклажаны, лук, помидоры. Главное — нарезать их крупно, чтобы они не разварились, и дать курице достаточно времени, чтобы она стала мягкой и румяной.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — нарезать овощи крупными, примерно одинаковыми кусками.
- Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте крупными брусочками.
- Лук очистите и нарежьте крупными дольками.
- Перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами.
- Кабачок, если используете, нарежьте крупными кружками или полукружьями.
- Чеснок очистите, зубчики можно оставить целиком или раздавить.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Противень застелите пергаментом или фольгой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и прованские травы. Добавьте курицу и хорошо перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
3 курица_маринад.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица в маринаде. - Шаг 2
В отдельной миске смешайте все нарезанные овощи и чеснок. Добавьте немного соли, перца и оливкового масла (если осталось), перемешайте.
4 овощи.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Овощи приправлены. - Шаг 3
Выложите овощи на подготовленный противень в один слой. Сверху разложите кусочки курицы. Старайтесь, чтобы они не касались друг друга слишком плотно.
5 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень собран. - Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 30–35 минут, затем перемешайте овощи и переверните курицу. Продолжайте запекать еще 15–20 минут.
6 запекание.jpg
Время: 50–55 минут
Температура: 200°C
Готовность: Курица румяная, при проколе выделяется прозрачный сок. Овощи мягкие, с подрумяненными краями.
Готовое блюдо
7 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень и дайте блюду немного отдохнуть — минут 5–7. Посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим прямо на противне или переложив на большое блюдо. Курица сочная, овощи ароматные — полноценный ужин готов.
Частые ошибки и как их избежать
Овощи остались сырыми, а курица уже готова. Картофель и морковь готовятся дольше курицы, особенно если нарезаны крупно. Нарезайте их мельче или предварительно отварите 5–7 минут в кипятке. Можно начать запекать овощи на 10–15 минут раньше, а потом добавить курицу.
Курица получилась бледной, без корочки. Недостаточно высокая температура или влажная кожа. Обсушивайте курицу перед маринованием. В конце приготовления можно включить гриль на 3–5 минут.
Овощи разварились и превратились в кашу. Перемешали слишком рано или слишком мелко нарезали. Крупная нарезка и аккуратное перемешивание один раз в середине — залог сохранности овощей.
Блюдо получилось пресным. Не жалейте специй. Паприка и прованские травы обязательны. Можно добавить острый перец или немного соевого соуса в маринад для курицы.
