Курица в маринаде из соевого соуса и меда в духовке: пошаговый рецепт
Курица в медово-соевом маринаде — это блюдо, которое покоряет с первого кусочка. Сладкие, соленые, с легкой остринкой и карамельной корочкой — кусочки курицы получаются невероятно ароматными и сочными. Такой маринад подходит и для крылышек, и для ножек, и для целой курицы.
Немного о блюде
Мед и соевый соус — идеальная пара. Соевый соус дает соленость и глубину, мед — сладость и блеск, а чеснок и имбирь добавляют пикантности. Курица в таком маринаде получается с карамельной корочкой и остается сочной внутри. Лучше всего запекать курицу на решетке, чтобы жир стекал, а кожа стала хрустящей.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — замариновать курицу.
- Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные куски (крылышки — по суставу, ножки можно оставить целиком).
- Чеснок пропустите через пресс.
- Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
- В миске смешайте соевый соус, мед, чеснок, имбирь и растительное масло.
- Залейте курицу маринадом, хорошо перемешайте. Оставьте на 1–2 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике).
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Противень застелите фольгой (для сбора жира), сверху установите решетку. Решетку смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите курицу на решетку в один слой.
3 на_решетке.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Решетка заполнена.
- Шаг 2
Поставьте решетку в разогретую духовку на средний уровень. Внизу должен стоять противень с фольгой для сбора жира. Запекайте 30–35 минут.
4 запекание.jpg
Время: 30–35 минут
Температура: 200°C
Готовность: Курица румяная, с карамельной корочкой.
- Шаг 3
Достаньте курицу, переложите на блюдо. Посыпьте кунжутом и мелко нарезаным зеленым луком.
5 подача.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая
Готовность: Готово.
Готовое блюдо
6 готовая_курица.jpg
Подавайте курицу горячей с рисом, овощами или просто с лавашом.
Варианты и дополнения
- Острые: добавьте в маринад 1 ч. л. острого перца или чили.
- С кунжутным маслом: добавьте в маринад 1 ч. л. кунжутного масла.
- С лимоном: добавьте в маринад сок половины лимона.
- С чесноком: увеличьте количество чеснока.
- Целая курица: замаринуйте целиком, запекайте 50–60 минут.
Частые ошибки и как их избежать
Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 30–35 минут достаточно. Мед помогает сохранить сочность, но всему есть предел.
Маринад подгорел. Если мед начинает гореть, прикройте курицу фольгой. Убавьте температуру до 180°C, увеличьте время.
Карамельная корочка не образовалась. Не хватило меда или температура была низкой. Мед должен быть жидким. Запекайте при 200°C, в конце можно включить гриль.
Курица бледная. Не смазали маслом или маринад был без масла. Добавьте масло в маринад. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.
