Макароны с сыром и фаршем в духовке: пошаговый рецепт
Макароны с сыром и фаршем в духовке — это сытное, простое и очень вкусное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Запеканка из макарон с сочным мясным фаршем и тягучей сырной корочкой — идеальный вариант для ужина. Готовится быстро, а получается как в лучших домашних традициях.
Немного о блюде
Это блюдо чем-то напоминает пасту болоньезе, запеченную в духовке. Макароны лучше брать короткие: перья, рожки, спиральки — они хорошо держат форму. Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Сырная корочка — обязательный финал. Можно добавить томатный соус, сметану или сливки.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — сварить макароны и подготовить фарш.
- Макароны отварите в подсоленной воде до состояния аль денте (на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Откиньте на дуршлаг.
- Лук и чеснок мелко порубите.
- На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш, жарьте, разбивая комочки, до готовности. В конце добавьте чеснок, соль, перец, томатную пасту. Прогрейте 2–3 минуты.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В большой миске смешайте отваренные макароны, мясной фарш, половину сыра. Если используете сметану, добавьте ее.
3 смешивание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Ингредиенты смешаны.
- Шаг 2
Выложите массу в смазанную форму, разровняйте.
4 в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Форма заполнена.
- Шаг 3
Щедро посыпьте оставшимся сыром.
5 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 4
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
6 запекание.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился и подрумянился.
Готовое блюдо
7 готовое_блюдо.jpg
Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Варианты и дополнения
- С грибами: добавьте в фарш обжаренные шампиньоны.
- С овощами: добавьте в фарш натертую морковь и болгарский перец.
- Со сливками: добавьте в фарш сливки вместо сметаны.
- С яйцом: добавьте в начинку 1–2 яйца для связки.
- Пряная: добавьте в фарш острый перец или чили.
Частые ошибки и как их избежать
Макароны разварились. Переварили. Варите макароны до состояния аль денте — они дойдут в духовке.
Фарш сухой. Добавьте в фарш немного воды, бульона или сметаны. Лука не жалейте.
Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой. Или добавляйте сыр не в начале, а за 5–7 минут до готовности.
Блюдо получилось сухим. Добавьте в смесь больше соуса, сметаны или немного воды от варки макарон.
