Пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке классическая: пошаговый рецепт
Пицца из слоеного дрожжевого теста — это быстрый и вкусный вариант любимого блюда. Тесто получается хрустящим, слоистым, но при этом мягким и воздушным. Оно не требует долгой расстойки, а результат всегда радует. Классическая начинка — томатный соус, сыр, колбаса, помидоры — или любая другая по вашему вкусу.
Немного о блюде
Слоеное дрожжевое тесто сочетает в себе преимущества двух видов: оно и слоистое, и пышное. Готовое тесто из магазина делает процесс максимально быстрым. Его нужно только разморозить, слегка раскатать, выложить начинку — и в духовку. Получается тонкая, хрустящая основа с воздушными слоями. Для пиццы лучше использовать бездрожжевое тесто, если хотите более хрустящую основу, или дрожжевое, если любите мягче.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — вовремя достать тесто.
- Тесто переложите из морозилки в холодильник за 2–3 часа до готовки. Или оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Колбасу нарежьте кружочками или кубиками.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- Духовку включите разогреваться до 200–210°C.
- Противень застелите пергаментом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в одном направлении до толщины 3–5 мм. Не давите сильно, чтобы не повредить слои.
3 раскатка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Тесто раскатано.
- Шаг 2
Перенесите тесто на подготовленный противень. Наколите его вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось.
4 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Основа на противне.
- Шаг 3
Смажьте основу томатным соусом, отступая от краев 1–1,5 см. Посыпьте орегано.
5 соус.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 4
Выложите колбасу, помидоры, любые другие начинки.
6 начинка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Начинка уложена. - Шаг 5
Щедро посыпьте все тертым сыром.
7 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 6
Края теста можно смазать взбитым яйцом для румяной корочки.
8 смазывание.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Края смазаны.
Шаг 7
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 15–20 минут.
9 выпечка.jpg
Время: 15–20 минут
Температура: 200–210°C
Готовность: Тесто подрумянилось, сыр расплавился.
Готовое блюдо
10 готовая_пицца.jpg
Достаньте пиццу, дайте немного остыть — 3–5 минут. Нарежьте на порционные куски. Подавайте горячей.
Варианты и дополнения
- Маргарита: томатный соус, моцарелла, базилик.
- Пепперони: пепперони, моцарелла, томатный соус.
- Гавайская: ветчина, ананасы, моцарелла.
- Овощная: грибы, перец, оливки, помидоры.
- С курицей: курица, грибы, томатный соус, сыр.
Частые ошибки и как их избежать
Тесто не поднялось, слои не видны. Слишком сильно раскатали или тесто было теплым. Слоеное тесто раскатывают в одном направлении, не сильно нажимая. Не должно быть теплым — работайте быстро.
Основа не пропеклась, сырая. Начинки слишком много или температура низкая. Не перегружайте пиццу. Разогревайте духовку до 210°C.
Сыр подгорел, а тесто не готово. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте пиццу фольгой на последние 5 минут.
Пицца прилипла к пергаменту. Используйте качественный пергамент. Можно слегка смазать его маслом.
