Пицца в духовке с колбасой, сыром и помидорами: пошаговый рецепт
Пицца с колбасой, сыром и помидорами — это классика, которая нравится всем. Хрустящая основа, ароматный томатный соус, тягучий сыр и сочные кусочки колбасы. Готовится быстро, а результат всегда радует. Это тот случай, когда домашняя пицца получается ничуть не хуже, чем в пиццерии.
Немного о блюде
Для пиццы можно использовать любое тесто: дрожжевое, бездрожжевое, слоеное. Классический вариант — на дрожжах, оно получается тонким и хрустящим, с мягкой серединкой. Начинка здесь самая простая и любимая: колбаса (лучше всего взять салями, пепперони или вареную), свежие помидоры и много-много сыра. Томатный соус, орегано и немного чеснока — и вкус становится насыщенным.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить тесто и включить духовку.
- Для теста: в теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут. Добавьте соль, масло, муку. Замесите мягкое тесто, оставьте в теплом месте на 30–40 минут.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Колбасу нарежьте кружочками.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- Духовку включите разогреваться до 220°C.
- Противень застелите пергаментом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Раскатайте тесто в тонкий круг или прямоугольник толщиной 3–5 мм. Перенесите на противень, сформируйте бортики.
3 основа.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Основа на противне.
- Шаг 2
Смажьте основу томатным соусом, отступая от краев 1–1,5 см. Посыпьте орегано.
4 соус.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 3
Выложите половину сыра, затем колбасу, затем помидоры. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
5 начинка.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Начинка уложена.
- Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
6 выпечка.jpg
Время: 12–15 минут
Температура: 220°C
Готовность: Тесто подрумянилось, сыр расплавился.
Готовое блюдо
7 готовая_пицца.jpg
Достаньте пиццу, дайте немного остыть — 3–5 минут. Нарежьте на порционные куски. Подавайте горячей.
Варианты и дополнения
- Пепперони: используйте пепперони и моцареллу.
- С грибами: добавьте нарезанные шампиньоны.
- С маслинами: добавьте черные маслины.
- Острая: добавьте в соус острый перец или чили.
- С базиликом: положите листики свежего базилика после выпечки.
Частые ошибки и как их избежать
Основа не пропеклась. Тесто раскатано слишком толсто или начинки много. Раскатывайте тонко, не перегружайте пиццу. Духовка должна быть хорошо разогрета.
Сыр подгорел. Если сыр быстро румянится, поставьте противень ниже. Можно использовать сыр с низкой температурой плавления.
Помидоры дали много сока. Помидоры бывают очень сочными. Нарежьте их тонко и слегка промокните бумажным полотенцем.
Тесто вздулось пузырями. Не сделали проколы. Наколите основу вилкой перед выкладкой начинки.
