Рулетики из слоеного теста с сыром и колбасой: пошаговый рецепт

Рулетики из слоеного теста с сыром и колбасой — это быстрая, простая и очень вкусная закуска, которая исчезает с тарелки за считаные секунды. Хрустящее, слоистое тесто, расплавленный сыр и ароматная колбаса — идеальное сочетание для завтрака, перекуса или угощения к чаю. Готовятся из готового теста за 20 минут.

Немного о блюде

Для рулетиков лучше всего подходит готовое слоеное бездрожжевое тесто — оно дает больше слоев и хруста. Начинка может быть любой: твердый сыр, колбаса, ветчина, зелень. Рулетики можно запекать просто на противне или в форме для маффинов — тогда они получатся в виде корзиночек. Подавать лучше теплыми, пока сыр тягучий.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — вовремя достать тесто.

Тесто переложите из морозилки в холодильник за 2–3 часа до готовки. Или оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
Сыр натрите на крупной терке.
Яйцо слегка взбейте вилкой.
Духовку включите разогреваться до 200°C.
Противень застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в одном направлении до толщины 3–4 мм.
3 раскатка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Тесто раскатано.
Шаг 2
Равномерно посыпьте тесто тертым сыром и нарезанной колбасой.
4 начинка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Начинка распределена.
Шаг 3
Плотно сверните тесто в рулет. Край защипните.
5 сворачивание.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рулет сформирован.
Шаг 4
Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2–3 см.
6 нарезка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Рулетики нарезаны.
Шаг 5
Выложите рулетики на противень срезом вверх. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом.
7 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 6
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
8 выпечка.jpg
Время: 12–15 минут
Температура: 200°C
Готовность: Рулетики румяные.

Готовое блюдо

9 готовые_рулетики.jpg

Достаньте противень, дайте рулетикам немного остыть — 3–5 минут. Подавайте теплыми.

Варианты и дополнения

С ветчиной: замените колбасу на ветчину.
С зеленью: добавьте рубленый укроп или петрушку.
С помидорами: добавьте мелко нарезанные вяленые помидоры.
С чесноком: добавьте в начинку пропущенный через пресс чеснок.
Острые: добавьте в начинку острый перец.

Частые ошибки и как их избежать

Рулетики развернулись при выпечке. Плохо защипнули край или положили швом вверх. Защипывайте тщательно, укладывайте рулетики срезом вверх.

Сыр вытек и подгорел. Слишком много сыра или начинка попала на край. Кладите сыр умеренно, отступайте от краев.

Тесто не поднялось, слои не видны. Слишком сильно раскатали или тесто было теплым. Раскатывайте в одном направлении, не сильно нажимая. Тесто должно быть холодным.

Рулетики бледные. Не смазали яйцом или температура была низкой. Смазывайте обязательно, разогревайте духовку до 200°C. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты.