Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком: пошаговый рецепт

Шампиньоны в духовке с майонезом и чесноком — это простая и очень вкусная закуска, которая готовится за считаные минуты. Грибы получаются сочными, ароматными, с нежной майонезной шапочкой. Их можно подать и на ужин, и на праздничный стол.

Немного о блюде

Для этого рецепта лучше брать крупные шампиньоны с плотными шляпками. Их можно запекать целиком, выложив на противень, или сделать фаршированные «чашечки», удалив ножки. Майонез с чесноком и зеленью — отличный соус, который пропитывает грибы и помогает образоваться румяной корочке.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — подготовить грибы.

Шампиньоны вымойте, обсушите бумажными полотенцами.
У крупных грибов можно аккуратно выкрутить ножки — они пригодятся для начинки. Мелкие можно оставить целиком.
Ножки мелко порубите.
Чеснок пропустите через пресс.
Зелень мелко нарежьте.
В миске смешайте майонез, чеснок, зелень, соль и перец.
Если готовите фаршированные грибы, добавьте в соус рубленые ножки.
Духовку включите разогреваться до 190°C.
Противень застелите пергаментом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Выложите шампиньоны на противень шляпками вниз (если целиком) или шляпками вверх (если фаршированные).
3 грибы_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Противень заполнен.
Шаг 2
На каждый гриб положите немного майонезной смеси. Если фаршируете — наполните шляпки смесью с горкой.
4 начинка.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
Шаг 3
Если используете сыр, посыпьте грибы сверху.
5 сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 15–20 минут.
6 запекание.jpg
Время: 15–20 минут
Температура: 190°C
Готовность: Грибы мягкие, соус зарумянился.

Готовое блюдо

7 готовые_грибы.jpg

Достаньте противень и дайте грибам немного остыть — 3–5 минут. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Варианты и дополнения

С сыром: добавьте сыр сверху за 5 минут до готовности.
С помидорами: положите на гриб кружок помидора перед соусом.
Острые: добавьте в соус кайенский перец или чили.
С горчицей: добавьте в соус горчицу.
С беконом: посыпьте грибы мелко нарезанным беконом.

Частые ошибки и как их избежать

Грибы получились сухими. Шампиньоны сами по себе сочные, но если их передержать, могут подсохнуть. 15–20 минут достаточно. Не передерживайте.

Маринад подгорел. Если майонез слишком быстро румянится, прикройте грибы фольгой на последние 5 минут. Или используйте сметану вместо майонеза.

Грибы пустили много жидкости. Это нормально. Подавайте грибы вместе с соком — он очень ароматный.

Грибы остались сырыми. Если грибы крупные, увеличьте время до 25–30 минут. Можно накрыть фольгой на первые 15 минут, чтобы они пропарились.