Заливная пицца на кефире в духовке: пошаговый рецепт
Заливная пицца на кефире — это быстрый и простой способ приготовить вкусную домашнюю пиццу без возни с тестом. Тесто получается жидким, заливается прямо на противень, а сверху выкладывается начинка. В духовке оно поднимается, становится пышным и мягким, как настоящая пицца.
Немного о блюде
Этот рецепт выручает, когда нет времени или желания возиться с дрожжевым тестом. Кефир делает основу нежной и воздушной, а разрыхлитель помогает подняться. Начинка может быть любой: классическая колбаса с сыром, курица с грибами, овощная — все, что есть в холодильнике. Пицца получается сочной, сытной и очень вкусной.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь все просто — смешать и вылить.
- Кефир и яйца достаньте из холодильника заранее.
- Муку просейте с разрыхлителем и солью.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Колбасу нарежьте кружочками или кубиками.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень застелите пергаментом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В большой миске смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности.
3 кефир_яйца.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Жидкая основа готова.
- Шаг 2
Порциями всыпьте мучную смесь, перемешивая венчиком до однородности без комочков. Тесто должно получиться как густая сметана.
4 тесто.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Тесто гладкое.
- Шаг 3
Вылейте тесто на подготовленный противень, разровняйте лопаткой.
5 тесто_на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Основа готова.
- Шаг 4
Смажьте основу томатным соусом, отступая от краев 1–1,5 см. Посыпьте орегано.
6 соус.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Соус распределен.
- Шаг 5
Выложите колбасу, помидоры. Сверху щедро посыпьте тертым сыром.
7 начинка.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Начинка уложена.
- Шаг 6
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 20–25 минут.
8 выпечка.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 190°C
Готовность: Пицца поднялась, стала золотистой, сыр расплавился.
Готовое блюдо
9 готовая_пицца.jpg
Достаньте противень, дайте пицце немного остыть — 3–5 минут. Нарежьте на порционные куски. Подавайте горячей.
Варианты и дополнения
- Маргарита: соус, моцарелла, базилик.
- С курицей: добавьте отварную курицу и грибы.
- С грибами: добавьте обжаренные шампиньоны.
- Овощная: добавьте болгарский перец, кабачки.
- Острая: добавьте в начинку острый перец.
Частые ошибки и как их избежать
Основа не пропеклась, сыровата. Тесто было слишком толстым или начинки много. Разливайте тесто ровным слоем, не перегружайте начинкой.
Тесто получилось плотным, не поднялось. Разрыхлитель мог быть просроченным, или тесто долго стояло. Ставьте пиццу в духовку сразу после замеса.
Сыр подгорел. Если сыр быстро румянится, поставьте противень ниже. Используйте сыр с низкой температурой плавления.
Помидоры дали много сока, пицца «поплыла». Нарежьте помидоры тонко и слегка промокните бумажным полотенцем.
