Запеканка с капустой и яйцом: пошаговый рецепт
Запеканка с капустой и яйцом — это простое, сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или ужин. Нежная капуста, залитая яичной смесью, запекается в духовке до золотистой корочки. Получается вкусно, быстро и из доступных продуктов.
Немного о блюде
Капуста и яйца — классическое сочетание. Капусту можно использовать свежую или квашеную, белокочанную или цветную. Яичная заливка делает блюдо сытным и связывает все ингредиенты. Можно добавить лук, зелень, сыр, а для сытности — картофель или рис. Запеканка хороша и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — подготовить капусту.
- Капусту тонко нашинкуйте.
- Лук мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, жарьте, помешивая, 5–7 минут, пока она не станет мягкой. Посолите, поперчите.
- Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Форму для запекания смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Выложите тушеную капусту в смазанную форму, разровняйте.
3 капуста_в_форме.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Капуста в форме.
- Шаг 2
Залейте капусту яичной смесью.
4 заливка.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Заливка распределена.
- Шаг 3
Если используете сыр, посыпьте сверху.
5 сыр.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: Сыр добавлен.
- Шаг 4
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 20–25 минут.
6 запекание.jpg
Время: 20–25 минут
Температура: 190°C
Готовность: Запеканка подрумянилась, яйцо схватилось.
Готовое блюдо
7 готовая_запеканка.jpg
Достаньте форму, дайте запеканке немного остыть — 5–7 минут. Подавайте теплой.
Варианты и дополнения
- С цветной капустой: замените белокочанную на цветную.
- С картофелем: добавьте слой тонко нарезанного картофеля.
- С грибами: добавьте обжаренные шампиньоны.
- С ветчиной: добавьте кусочки ветчины.
- С зеленью: добавьте в заливку укроп или петрушку.
Частые ошибки и как их избежать
Капуста осталась сырой. Не протушили достаточно. Обжаривайте капусту до мягкости, 5–7 минут. Если капуста жесткая, можно накрыть крышкой и потушить.
Заливка осталась жидкой. Яиц было мало или температура низкая. На 500 г капусты берите 4–5 яиц. Запекайте до полной готовности.
Запеканка получилась водянистой. Капуста дала много сока. Можно слегка отжать капусту после тушения. Не добавляйте много молока.
Верх подгорел, а середина сырая. Если верх быстро румянится, прикройте форму фольгой. Убавьте температуру до 170°C.
