Кабачки с курицей в духовке: пошаговый рецепт

Кабачки с курицей в духовке — это легкое, сочное и очень вкусное блюдо, которое готовится на одном противне. Нежные кабачки, кусочки куриного филе, ароматные специи и сырная корочка — все это запекается вместе и получается очень аппетитно. Идеально для ужина, когда хочется и вкусно, и полезно.

Немного о блюде

Кабачки и курица — отличная пара. Кабачки дают сочность, курица — белок и сытность. Молодые кабачки с тонкой кожурой можно не чистить. Курицу лучше брать филе или бедра — они сочнее. Можно добавить лук, помидоры, сыр, сметану или сливки. Запекать можно слоями, кусочками или в виде запеканки.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — нарезать все примерно одинаковыми кусочками.

Куриное филе нарежьте кусочками среднего размера (3–4 см). Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
Кабачки вымойте, обсушите. Если молодые, кожуру можно не чистить. Нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см.
Лук нарежьте полукольцами.
Помидоры нарежьте кружочками.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр натрите на крупной терке.
В миске смешайте сметану (или майонез) с чесноком.
Духовку включите разогреваться до 190°C.
Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 1
Выложите лук в смазанную форму ровным слоем.
3 лук.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Лук на дне.
Шаг 2
Сверху выложите кабачки, посолите, поперчите.
4 кабачки.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Кабачки уложены.
Шаг 3
Выложите кусочки курицы.
5 курица.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Курица уложена.
Шаг 4
Если используете помидоры, выложите их сверху.
6 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры уложены.
Шаг 5
Смажьте все сметанным соусом. Посыпьте тертым сыром.
7 соус_сыр.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Запеканка собрана.
Шаг 6
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 35–40 минут.
8 запекание.jpg
Время: 35–40 минут
Температура: 190°C
Готовность: Курица пропеклась, кабачки мягкие, сыр расплавился.

Готовое блюдо

9 готовое_блюдо.jpg

Достаньте форму, дайте блюду немного остыть — 5–7 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Варианты и дополнения

С картофелем: выложите на дно слой тонко нарезанного картофеля.
С грибами: добавьте шампиньоны.
С баклажанами: добавьте кружочки баклажанов.
С сыром в середине: посыпьте сыром курицу перед помидорами.
С зеленью: добавьте в сметанный соус укроп или петрушку.

Частые ошибки и как их избежать

Курица получилась сухой. Не передерживайте в духовке — 35–40 минут достаточно. Для филе это оптимальное время. Можно использовать куриные бедра — они сочнее.

Кабачки дали много сока. Молодые кабачки очень сочные. Можно слегка посолить кружочки, дать постоять 10 минут и промокнуть жидкость.

Блюдо получилось водянистым. Слишком много соуса или кабачки дали сок. Слейте лишнюю жидкость в конце. В следующий раз добавьте меньше сметаны.

Сыр подгорел. Если сыр слишком быстро румянится, прикройте форму фольгой на последние 10 минут. Или добавляйте сыр не в начале, а за 10–15 минут до готовности.