Картошка в кожуре в духовке: пошаговый рецепт
Картошка, запеченная в кожуре, — это классика, которая никогда не надоедает. Просто, вкусно, ароматно. Кожура становится тонкой и хрустящей, а мякоть — рассыпчатой и нежной. Такую картошку можно подать как гарнир, как самостоятельное блюдо или как основу для начинок.
Немного о блюде
Запекать картошку в кожуре проще всего. Ее не нужно чистить, достаточно хорошо вымыть. Молодая картошка с тонкой кожицей — идеальный вариант, но и обычная тоже хороша. Секрет хрустящей корочки — в тщательной просушке и достаточном количестве масла. Соль, чеснок, розмарин или просто сливочное масло — все, что нужно для вкуса.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь главное — хорошо вымыть картошку и обсушить.
- Картофель тщательно вымойте щеткой под проточной водой. Кожуру не чистите.
- Обсушите клубни бумажными полотенцами. Влажная картошка не даст хрустящей корочки.
- Чеснок мелко порубите или нарежьте пластинками.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Противень поставьте в духовку, чтобы он нагрелся вместе с ней.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В большой миске смешайте картофель с маслом, солью, перцем, чесноком и розмарином.
3 картошка_в_масле.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Картошка покрыта маслом.
- Шаг 2
Достаньте горячий противень. Аккуратно выложите картофель в один слой, чтобы клубни не касались друг друга.
4 на_противне.jpg
Время: 2 минуты
Температура: горячая
Готовность: Противень заполнен.
- Шаг 3
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте 35–45 минут в зависимости от размера картофеля.
5 запекание.jpg
Время: 35–45 минут
Температура: 200°C
Готовность: Картошка мягкая, кожица хрустящая.
Готовое блюдо
6 готовая_картошка.jpg
Достаньте противень. Подавайте картошку горячей, с маслом, сметаной, зеленью или любимым соусом.
Варианты и дополнения
- С чесноком: добавьте чеснок в масло перед запеканием.
- С розмарином: добавьте веточки свежего розмарина.
- С паприкой: посыпьте картошку паприкой.
- С сыром: за 5 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
- С беконом: добавьте кусочки бекона за 10 минут до готовности.
Частые ошибки и как их избежать
Кожура получилась мягкой, не хрустящей. Картошка была влажной или лежала слишком плотно. Тщательно обсушивайте клубни, раскладывайте свободно. Противень должен быть хорошо разогрет.
Картошка сухая и жесткая внутри. Передержали или картофель был не молодой. Молодая картошка готовится быстрее — 35–40 минут. Проверяйте готовность ножом.
Картошка лопнула в духовке. Не сделали проколы вилкой. Проткните каждый клубень в нескольких местах перед запеканием.
Чеснок подгорел. Если добавить чеснок в начале, он может подгореть. Добавьте его за 10–15 минут до готовности.
