Курица на противне с картошкой: пошаговый рецепт
Когда нет ни времени, ни желания стоять у плиты, а накормить домочадцев нужно и сытно, и вкусно, этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Хрустящая, ароматная курочка и запеченная до румяной корочки картошечка, пропитанные соками и специями. Все готовится в один момент и на одном противне — минимум усилий и максимум удовольствия.
Немного о блюде
Это блюдо — воплощение домашнего уюта. Его прелесть в том, что оно готовится практически само, освобождая вам время. Сочность курице придает простой маринад, а картофель, запекаясь в ароматном жирке, становится невероятно вкусным. Никаких сложных техник: замариновал, разложил, поставил в духовку. А какой запах стоит на кухне!
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Вся подготовка займет минут 15, и духовка сделает основную работу.
- Курицу хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Кожицу можно надрезать в нескольких местах, чтобы маринад лучше проник, а жир вытопился.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или четвертинками, если клубни мелкие.
- Лук нарежьте крупными полукольцами или четвертинками.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
- Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В глубокой миске смешайте сметану (или майонез), половину растительного масла, половину подготовленных специй для курицы, соль и половину чеснока. Положите в этот маринад куриные куски и тщательно обваляйте каждый. Оставьте минимум на 15-20 минут, а лучше — пока занимаетесь картошкой.
3 маринад.jpg
Время: 20 минут
Температура: комнатная
Готовность: Курица равномерно покрыта маринадом. - Шаг 2
В отдельной миске смешайте картофельные дольки, лук, оставшееся растительное масло, прованские травы, оставшийся чеснок, щепотку соли и перца. Аккуратно перемешайте, чтобы все покрылось маслом и специями.
4 картошка_с_луком.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Овощи приправлены и смазаны маслом. - Шаг 3
На подготовленный противень выложите картофель с луком в один слой. Сверху разложите маринованные куриные куски кожей вверх. Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень.
5 на_противне.jpg
Время: 45-55 минут
Температура: 200°C
Готовность: Картофель мягкий и зарумянился по краям, курица покрылась глубокой золотистой корочкой, а сок, выделяющийся при проколе курицы, должен быть прозрачным.
Готовое блюдо
6 готовое_блюдо.jpg
Достаньте противень и дайте блюду немного «отдохнуть» 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться. Подавайте сразу на большом блюде или прямо на противне, посыпав свежей зеленью. Аромат такой, что семья соберется на кухне еще до того, как вы позовете к столу.
Частые ошибки и как их избежать
Картофель остался полусырым, а курица уже готова. Частая проблема, если дольки картофеля нарезаны слишком крупно. Режьте их примерно одинакового размера, не больше четвертинок среднего клубня. Можно выкладывать курицу поверх картофеля, чтобы ее соки стекали вниз.
Блюдо получилось суховатым. Скорее всего, температура в духовке была слишком высокой, и верх быстро «схватился», не дав мясу протомиться. Попробуйте запекать первые 30 минут при 200°C, а затем убавить до 180°C до готовности.
Курица не зарумянилась. Чтобы получить аппетитную корочку, за 10 минут до конца готовности можно включить в духовке режим гриля или просто поднять температуру, внимательно следя, чтобы ничего не подгорело.
Все прилипло к противню. Обязательно используйте бумагу для выпечки или хорошо смазывайте маслом сам противень или фольгу.
