Помидоры фаршированные фаршем запеченные в духовке: пошаговый рецепт

Помидоры, фаршированные мясом и запеченные в духовке — это яркое, сочное и очень аппетитное блюдо. Спелые помидоры превращаются в натуральные «горшочки» для ароматной мясной начинки. В духовке они становятся мягкими, пропитываются соками, а сырная корочка сверху делает это блюдо настоящим украшением стола.

Немного о блюде

Для этого рецепта лучше выбирать крупные, плотные помидоры с толстыми стенками, чтобы они хорошо держали форму. Начинка может быть любой: из свинины, говядины, курицы или смешанного фарша. Рис, лук и зелень делают ее особенно сочной и вкусной. Сверху — аппетитная сырная шапочка, которая запекается до румяной корочки.

Ингредиенты

1 ингредиенты.jpg

Подготовка ингредиентов

2 подготовка.jpg

Здесь главное — правильно подготовить помидоры и начинку.

• Помидоры вымойте, обсушите. Срежьте верхушку (крышечку) и отложите. Чайной ложкой аккуратно удалите мякоть с семенами, чтобы получились «чашечки» с толстыми стенками. Будьте осторожны, не прорежьте донышко.
• Мякоть помидоров мелко нарежьте — она пригодится для начинки.
• Лук и чеснок мелко порубите.
• Зелень мелко нарежьте.
• Рис отварите до полуготовности (около 7–10 минут), откиньте на дуршлаг.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Духовку включите разогреваться до 190°C.
• Форму для запекания смажьте маслом.

Как приготовить (пошагово)

Шаг 7

Достаньте форму, посыпьте каждый помидор тертым сыром. Верните в духовку еще на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

9 сыр.jpg

Время: 5–10 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился.

Готовое блюдо

10 готовые_помидоры.jpg

Достаньте форму и дайте помидорам немного остыть — 5–7 минут. Аккуратно переложите на блюдо, полейте соком, который образовался на дне формы. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

Варианты начинки

• С сыром: добавьте в начинку немного тертого сыра для сочности.
• С грибами: замените часть фарша обжаренными шампиньонами.
• С курицей: используйте куриный фарш — будет более диетический вариант.
• Острая: добавьте в начинку острый перец или чили.
• С болгарским перцем: добавьте мелко нарезанный перец в начинку.

Частые ошибки и как их избежать

Помидоры развалились, потеряли форму. Выбрали слишком мягкие, водянистые помидоры. Для фарширования нужны плотные, мясистые помидоры с толстыми стенками. Не перепекайте их.

Начинка сухая. Добавьте в фарш больше соуса или воды. Мякоть помидоров, которую вы вынули, отлично увлажняет начинку. Не выбрасывайте ее.

Помидоры остались сырыми, а начинка уже готова. Помидоры запекаются довольно быстро. Если помидоры крупные, увеличьте время запекания до 30–35 минут. Вода на дне формы помогает им пропариться.

Сыр подгорел. Добавляйте сыр в самом конце запекания, минут за 5–10 до готовности. Если сыр уже румяный, а помидоры еще не готовы, прикройте форму фольгой.