Помидоры с сыром и чесноком в духовке: пошаговый рецепт
Когда сезон свежих помидоров в самом разгаре или просто хочется чего-то простого, красивого и очень вкусного — этот рецепт всегда срабатывает безотказно. Сочные, чуть привяленные помидорки под ароматной шапкой из расплавленного сыра, с чесночным духом и тонкой ноткой зелени. Это идеальная горячая закуска, которая разлетается со стола первой.
Немного о блюде
Запеченные помидоры с сыром — тарелка, которая одинаково хороша и на праздничном столе, и на тихом семейном ужине. Минимум усилий, максимум вкуса. Помидоры в духовке становятся слаще, отдавая лишнюю влагу, сыр превращается в румяную корочку, а чеснок пропитывает все вокруг своим ароматом. Это отличный гарнир к мясу, дополнение к пасте или просто самостоятельная закуска с кусочком хрустящего хлеба.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь важна плотность помидоров — водянистые и перезрелые в духовке раскиснут.
- Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Чайной ложкой аккуратно выскребите семена с перегородками, чтобы остались только стенки и мякоть.
- Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите.
- Зелень мелко нарежьте.
- Сыр натрите на средней терке.
- Духовку включите разогреваться до 190°C.
- Противень или форму застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
В миске смешайте натертый сыр, измельченный чеснок, зелень и майонез (или сметану). Добавьте щепотку черного перца. Перемешайте до однородной густой массы.
3 сырная_смесь.jpg
Время: 3 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Получилась ароматная сырная паста. - Шаг 2
Половинки помидоров слегка посолите изнутри. Дайте постоять 2-3 минуты и промокните выступившую жидкость бумажным полотенцем. Это уберет лишнюю влагу.
4 подготовка_помидоров.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры подсушены изнутри. - Шаг 3
Выложите половинки помидоров на подготовленный противень срезом вверх. Наполните каждую «лодочку» сырной смесью, формируя небольшую горку.
5 начинение.jpg
Время: 5 минут
Температура: комнатная
Готовность: Все помидоры заполнены сырной шапочкой. - Шаг 4
Поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте до румяной сырной корочки и мягкости помидоров.
6 запекание.jpg
Время: 15-20 минут
Температура: 190°C
Готовность: Сыр расплавился и подрумянился, помидоры стали мягкими, но держат форму.
Готовое блюдо
7 готовые_помидоры.jpg
Достаньте противень и дайте помидорам немного остыть — горячая начинка может обжечь. Подавайте теплыми или комнатной температуры, переложив на блюдо и посыпав свежей зеленью. Они великолепны сами по себе, с ломтиком багета или как дополнение к мясу.
Частые ошибки и как их избежать
Помидоры расползлись и потеряли форму. Выбрали слишком мягкий, переспелый или водянистый сорт. Берите плотные, мясистые помидоры сорта «сливка» или черри. Обязательно удаляйте семена и лишнюю жидкость.
Начинка вытекла и пригорела к противню. Не жалейте сыра, он должен хорошо схватиться. Не переполняйте помидоры смесью до краев — оставляйте небольшой зазор. И используйте пергамент.
Сыр подгорел, а помидоры сыроваты. Возможно, помидоры были крупными или нарезаны слишком толсто. Для крупных плодов увеличьте время запекания до 25 минут, при необходимости прикрыв фольгой, чтобы сыр не горел.
Блюдо получилось пресным. Солите не только помидоры, но и саму сырную смесь. Чеснок — обязательный ингредиент, он дает тот самый яркий вкус. Можно добавить в начинку щепотку сушеного орегано или прованских трав.
Популярные рецепты
