Запеченный сыр камамбер с помидорами черри в духовке: пошаговый рецепт
Запеченный камамбер — это маленькое бистро у вас дома. Круглый сыр в коробочке, который превращается в тягучую, нежную массу, идеальную для макания хлеба. А помидоры черри, запеченные рядом, добавляют сочности, легкой кислинки и сладости. Они лопаются в духовке и смешиваются с расплавленным сыром — это невероятно вкусно. Минимум усилий, максимум удовольствия.
Немного о блюде
Камамбер запекается очень быстро — всего 10–15 минут. За это время он становится мягким внутри, почти жидким, а сверху покрывается легкой румяной корочкой. Черри добавляют яркости и свежести, а розмарин или тимьян — благородный аромат. Это идеальная закуска для компании: ставите сыр в центр стола, даете каждому по ложке и много хлеба, и все счастливы.
Ингредиенты
1 ингредиенты.jpg
Подготовка ингредиентов
2 подготовка.jpg
Здесь все просто и быстро, главное — не передержать сыр в духовке.
- Достаньте камамбер из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
- Аккуратно распакуйте сыр и верните его обратно в деревянную коробочку (если она есть). Если коробочки нет, используйте небольшую форму для запекания, чуть больше самого сыра.
- Помидоры черри вымойте и обсушите. Крупные можно разрезать пополам, мелкие оставить целиком.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Духовку включите разогреваться до 200°C.
Как приготовить (пошагово)
- Шаг 1
Острым ножом сделайте на верхней корочке сыра неглубокие надрезы в виде решетки или просто несколько проколов. Не прорезайте сыр насквозь, только корочку.
3 надрезы.jpg
Время: 1 минута
Температура: комнатная
Готовность: На сыре появились надрезы.
- Шаг 2
Воткните в надрезы пластинки чеснока. Можно просто нашпиговать сыр чесноком, протыкая его в разных местах.
4 чеснок.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Чеснок распределен по сыру.
- Шаг 3
Вокруг сыра в коробочке или в форме разложите помидоры черри. Полейте все оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и листочками розмарина или тимьяна.
5 помидоры.jpg
Время: 2 минуты
Температура: комнатная
Готовность: Помидоры разложены, все приправлено.
- Шаг 4
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Запекайте, пока сыр не станет мягким, а помидоры не начнут лопаться и слегка подрумяниваться.
6 запекание.jpg
Время: 10–15 минут
Температура: 200°C
Готовность: Сыр стал мягким, при покачивании слегка колышется внутри, помидоры лопнули и дали сок.
- Шаг 5
Аккуратно достаньте форму из духовки — она очень горячая. Дайте постоять 2–3 минуты, но не дольше, пока сыр не застыл.
7 готовое_блюдо.jpg
Время: 3 минуты
Температура: горячая
Готовность: Сыр готов к подаче.
Готовое блюдо
8 подача.jpg
Подавайте камамбер прямо в коробочке или форме, в которой он запекался. Вокруг разложите запеченные помидоры. К сыру обязательно подайте хрустящий багет, нарезанный ломтиками, или гренки. Макайте хлеб в тягучий сыр, подхватывая помидорку, — это невероятно вкусно.
Частые ошибки и как их избежать
Сыр растекся и потерял форму. Передержали в духовке. Камамбер запекается очень быстро, 10–15 минут вполне достаточно. Как только он стал мягким и начал «дышать» — можно доставать.
Помидоры еще сырые, а сыр уже готов. Это не страшно, можно есть и так. Но в следующий раз берите мелкие черри или разрезайте их пополам — они запекутся быстрее. Или положите помидоры в духовку на пару минут раньше сыра.
Чеснок подгорел и горчит. Если пластинки чеснока торчат из сыра, они могут подгореть. Старайтесь прятать их внутрь надрезов или просто нашпиговывать сыр мелко рубленым чесноком.
Сыр внутри не расплавился, остался твердым. Либо он был слишком холодным, либо времени не хватило. Доставайте сыр из холодильника заранее. И проверяйте готовность: при легком покачивании центр должен подрагивать.
